Die Migros, IP Suisse, Micarna und der Schweizerische Schafzuchtverband wollen mit dem Label „Alplamm“ die Vermarktung von Fleisch von Lämmern fördern, die den Sommer auf einer Alp verbracht haben.
Die Haltung von Lämmern auf der Alp trage dazu bei, die sensible alpine Vegetation zu pflegen und fragile Strukturen im Berggebiet zu erhalten, heisst es in einer Mitteilung. Die Nachfrage nach verantwortungsvoll hergestellten, geschmackvollen und natürlichen Produkten aus dem Berggebiet habe in den letzten Jahren zugenommen.
Alle Ursprungsbetriebe der Lämmer werden laut Migros durch die IP-Suisse zertifiziert. Jedes Alplamm erhalte eine spezielle Ohrmarke, dank der nachverfolgt werden könne, von welchem Lieferanten es stamme, auf welcher Alp und wie lange es gesömmert worden sei.
lid