Im Detailhandel wurden letztes Jahr 23'068 Tonnen Fisch verkauft, wie der BLW-Fachbereich Marktanalyse im aktuellen Markbericht Fleisch berichtet. Im Fleisch-/Fischmarkt liegt damit der Fischanteil mit 10,2 Prozent erstmals bei über 10 Prozent.
Eine Nische bleibt dabei der Schweizer Fisch, 96 Prozent der verkauften Fische stammen aus dem Ausland. Der Importanteil ist im Vergleich zum Vorjahr gestiegen. Laut BLW sehen Experten als Grund den steigenden Konsum von Salzwasserfischen. Der Grenzschutz bei Fischen ist tief, für die meisten Freihandelspartner gilt der Nullzoll.
Mit 3'333 Tonnen ist der Lachs der meistverkaufte Fisch des Detailhandels. Dahinter folgen Fischstäbchen (2'716 Tonnen) sowie Crevetten (2'498 Tonnen).
lid