Am 7. Juli standen sich die Köche Jean-Yann Fuchs aus Genf und Pietro Leemann aus dem Tessin im Food-Battle gegenüber. Ersterer ist Küchenchef des Restaurants im Schweizer Pavillon, Letzterer führt das Michelin-ausgezeichnete Vegi-Restaurant "Joia" in Mailand.
Vor einem 50-köpfigen Publikum stellten die beiden Spitzenköche ihre Gerichte vor und liessen die Zuschauer anschliessend ihre Kreationen degustieren. Dabei trat die Bratwurst gegen den gegrillten Tofuspiess und Fisch-Mousse gegen Kichererbsen-Karotten-Mousse an. Gemäss Natalia Ferrroni von Coop hat sich die vegetarische Küche mit 2:1 durchsetzen können.
Die Idee zum Anlass kam Pietro Leeman, als er merkte, dass zu wenig Vegetarisches im Restaurant des Schweizer Pavillons angeboten wird.
lid