Seit dem 16. Juni produzieren Senn Reto und Zusenn Andreas täglich zwischen 18 und 24 Laibe Bündner Alpkäse. Die Anzahl Käse ist abhängig von der Milchmenge im Kessi. Für einen Alpkäse von fünf Kilogramm benötigt man ungefähr 50 Liter Alpenmilch. Das Käsen ist mit viel Handarbeit und Leidenschaft verbunden. Bis letzte Woche waren jeden Tag beide Käsekessi in Betrieb. [EXT 1] Zeitverschoben zogen Reto und Andreas…
Möchten Sie diesen Artikel lesen?
Lesedauer: 3 Minuten
Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.
