Regionalprodukte-Tagung

Mit einheimischen Nüssen kulinarische Nischen besetzen

Die «St. Galler Öl AG» und die Genossenschaft «swiss nuss – Schweizer Baumnuss» machten sich in den vergangenen Jahren einen Namen damit, einheimische Nüsse zu veredeln.

Von Isabelle Schwander

Publiziert am Freitag, 9. Februar 2024 07:20

Lesedauer 4 Minuten

Thema Obst

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Marcel Gadient, Produktionsleiter der St. Galler ÖL AG, ist mit Lohnpressungen für lokale Nussproduzenten beschäftigt. (Bild: Isabelle Schwander)

Es hat sich längst bei Gross und Klein in der Region herumgesprochen, dass in Flawil Baumnüsse zur Ölproduktion abgegeben werden können. Die St. Galler Öl der St. Gallischen Saatzuchtgenossenschaft, mit Sitz am Mattenhof, Landwirtschaftliches Zentrum SG, verfügt über einen Produktionsraum mit acht Pressen, einer Reinigungsanlage sowie mehrere Trocknungsanlagen und einem Fliehkraftschäler. Handelsunübliche…

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