Selbstkontrolle bei der Lebensmittelproduktion: sicherstellen, dass alles sicher ist

Selbstkontrolle gehört bei der Direktvermarktung dazu. Dabei ist eine der Herausforderungen, dass ein und dieselbe Person mehrere Hüte tragen muss: Die Bäuerinnen und Bauern auf Höfen mit Direktvermarktung schreiben nicht nur auf, wie Arbeiten zu erledigen sind. Sie halten sich beim Produzieren auch an die gesetzten Qualitätsrichtlinien, reinigen nach Plan und schreiben die Kontrolle und allfällige Mängel erneut…