Mit 96'891 Tonnen wurde vergangenes Jahr im Detailhandel 1,3 Prozent mehr Käse abgesetzt als im Vorjahr, wie der BLW-Fachbereich Marktanalyse im aktuellen Markbericht Milch schreibt. Trotz leicht sinkender Preise (-0,3%) stieg auch der Umsatz um 1 Prozent.
Gefragter war der Schweizer Käse, dessen Absatz um 1,33 Prozent angestiegen ist. Die Verkäufe von ausländischem Käse stiegen um 0,89 Prozent an. Der Auslandsanteil blieb mit 32,4 Prozent fast konstant (2016: 32,5%). Umsatzmässig legte der Schweizer Käse um 0,9 Prozent, der ausländische um 0,6 Prozent zu.
Immer beliebter wird Frischkäse (+4,6% Schweizer Käse, +2,7% ausländischer Käse).
lid
