Wie werden High-Protein-Produkte hergestellt?

Kürzlich meldete die Milchverarbeiterin Emmi, man habe das Sortiment an High-Protein-Produkten ausgebaut. Die mit Eiweiss angereicherten Getränke scheinen dem Zeitgeist zu entsprechen und verkaufen sich gut. Aber Milch enthält per se Protein – wir haben nachgefragt, wie  Emmi den Eiweiss-Anteil in den High-Protein-Produkten erhöht. Molkenprotein oder Milchprotein Man muss unterscheiden zwischen Molken- und…