«Es braucht die ganze lokale Wertschöpfungskette»

Landwirte sollen einen fairen Preis für ihre Produkte erhalten. Damit sie diesen bekommen, braucht es mehr Transparenz: Der Landwirt muss wissen, wie der Preis zustande gekommen und wie hoch sein Wertschöpfungsanteil in Relation zum Endpreis ist. Der Verein Faire Märkte Schweiz (FMS) will diese Transparenz verbessern. Ein Mittel dazu ist, die Absatzkonzepte mit kurzen Vertriebswegen zu fördern. Dazu gehört die…