Sommerserie: Sie produzieren Senf und lassen ein altes Handwerk neu aufleben

Ein feiner, leicht scharfer Duft weht der Nase entgegen. Er stammt unverkennbar vom Senf, der gerade in einer Steinmühle gemahlen wird. Wir sind zu Besuch bei Beat Voegeli und Ueli Kilchsperger hoch über Flaach im zürcherischen Weinland, wo die beiden seit letztem Jahr das traditionelle Würzmittel unter dem Markennamen «Senfgenoss» herstellen. Reise nach Deutschland Die Idee dafür war 2017 bei einem gemeinsamen…