«Es ist gut, Muster zu hinterfragen», findet Stephan Kunz

Kartoffeln spielen auf dem Kunzhof in Münchringen BE eine Hauptrolle und sind verantwortlich dafür, dass im Winter ab und zu ein frischer Pfefferminzduft über den Platz weht. Er stammt aus dem Kühllager, in dem jährlich bis zu 600 t Speisekartoffeln Platz finden – zwei Drittel davon stammen von den eigenen 12 ha Anbaufläche. «Wir setzen einen Keimhemmer auf Minzebasis ein», erklärt Stephan Kunz. Paloxen einlagern…