Spezialkultur

Swiss Shrimps: Ein langer Weg bis zu Meeresfrüchten aus dem Aargau

Die Swiss Shrimp AG in Rheinfelden ist international ein Vorzeigebetrieb. Auf Bauernbetrieben werden die Krustentiere aber kaum heimisch, denn das Geschäft ist kapitalintensiv und man muss sich stark spezialisieren.

Von Ruth Aerni

Publiziert am Montag, 25. Januar 2021 14:09

Lesedauer 4 Minuten

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Die Shrimps werden in Rheinfelden von Hand geerntet, anschliessend in Eiswasser getötet und sind Stunden später unterwegs zur Kundschaft.(Bild Swiss Shrimp)

Wer Shrimps hört, denkt dabei kaum an die Schweiz und schon gar nicht an den Aargau. Dabei kommen von hier ausserordentliche Exemplare dieser Krustentiere: Gourmets rühmen ihr zartes Fleisch, und die Produktionsfirma Swiss Shrimp AG gilt international als vorbildlich, was die Nachhaltigkeit betrifft. Die meisten Shrimps auf Schweizer Tellern stammen aus intensiven Farmen aus Asien, mit vielen Nebenwirkungen bezüglich…

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