Alpkäse

Agropreis 2020: Alpkäserei bringt Wertschöpfung für die ganze Region

Seit diesem Frühjahr wird sämtliche Milch der neun Alpen in den Flumserbergen in einer Käserei verarbeitet. Vom gemeinsamen Marktauftritt profitiert auch die Tourismusbranche. Dafür wurde die Alpkäserei Flumserberg für den Agropreis 2020 nominiert.

Von Stefanie Giger

Publiziert am Samstag, 31. Oktober 2020 12:01

Lesedauer 4 Minuten

Thema Käse

Artikel merken

Kommentare

Marco Gadient freut sich über die Nomination für den Agropreis. Diese habe dem Restaurant einen Gästezuwachs beschert. (Bilder Stefanie Giger)

Marco Gadient freut sich über die Nomination für den Agropreis. Diese habe dem Restaurant einen Gästezuwachs beschert. (Bilder Stefanie Giger)

Von der Dachterrasse, aber auch im Restaurant hat man Einblick in die Käserei und kann während der Alpsaison eins zu eins verfolgen, wie Käse, Joghurt und Alpbutter hergestellt werden.

Von der Dachterrasse, aber auch im Restaurant hat man Einblick in die Käserei und kann während der Alpsaison eins zu eins verfolgen, wie Käse, Joghurt und Alpbutter hergestellt werden.

Agropreis 2020: Alpkäserei bringt Wertschöpfung für die ganze Region

Die Alpsaison ist längst beendet. Auf der Alp Tannenboden herrscht dennoch reger Betrieb. Einheimische und auswärtige Gäste geniessen das Herbstwetter auf der Terrasse des Restaurants Sennenstube. Hier, auf 1400 m ü. M., hat man einen wunderbaren Ausblick auf die Churfirsten – oder in die Käserei. Die Alpkäserei wurde nämlich direkt ans Restaurant gebaut, so dass die Besucher einen Blick in die Käseproduktion…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 4 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Dieser Artikel wurde automatisch auf unsere neue Website übertragen. Es kann daher sein, dass Darstellungsfehler auftreten. Diese können Sie uns mit folgendem Formular melden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Keine Kommentare

Das könnte Sie auch noch interessieren

Zu den Nominierten gehört die Familie Reusser, die mit ihrem Erlebnisweg der Bevölkerung die Landwirtschaft näher bringen möchte. (Bild Emmental Versicherung)

Agropreis

Diese vier Projekte sind für den Agropreis 2020 nominiert

Am 5. November verleiht die Emmental Versicherung den Agropreis 2020. Aus insgesamt 42 eingereichten Dossiers hat die Jury nun vier innovative Projekte ausgewählt und nominiert.

Ein stolzer Grosspapi und seine Enkelin, freuen sich über den Agropreis. (Bilder Noemi Elmiger)

Agropreis

Agropreis 2019: Vom Baum zur klimaneutralen Pflanzenkohle

Die Familie Keiser aus Neuheim ZG verarbeitet Baum- und Strauchschnitte von Bauernhöfen zu klimaneutraler Pflanzenkohle. Dafür erhielt sie heute den Agropreis.

Abo

Ein Bild aus früheren Jahren: Die traditionellen Alpkäsemärkte sind wichtig fürs Geschäft, heuer finden sie mit Schutzmassnahmen oder gar nicht statt. (Archivbild BauZ)

Alpkäse

Alpkäsemärkte Zentralschweiz: Der Käse wird im Freien verkauft

In den Kantonen Uri und Schwyz wurden die Verkaufsanlässe gestrichen. In Ob- und Nidwalden finden sie mit Schutzkonzept statt.

Abo

Unten ein Standard-Emmentaler AOP, oben der neue Dolce: Sie unterscheiden sich im Aroma, aber auch optisch.

Neuentwicklung

Hoffen auf einen Jüngling: Bringt der «Dolce» dem Emmentaler einen Aufschwung?

Mehr Löcher, süsser und nussiger: So soll der Emmentaler Dolce ein neues Kundensegment ansprechen. Er reift nur drei bis vier Monate.

Abo

Auszeichnung

Gruyère AOP: Deutschfreiburger Käser glänzen

Die Sortenorganisation zeichnete im Waadtland die Produzenten der besten Laibe Gruyère AOP aus. Unter den Preisträgern ist auch die erste Käserin.

Abo

Thomas Schweisser (l.) verkauft nicht nur den Käse mit Leidenschaft, sondern erzählt jeweils auch die Geschichte hinter den Produkten.

Cheese-Festival

Geschichten zum Käse zu erzählen, fördert den Absatz

Käsehersteller gewinnen dank der Nähe die Gunst der Kunden in der Stadt.

Abo

Milchmarkt

3566 Tonnen mehr Käse exportiert

Der Käseexport ist ein wichtiges Ventil für den Schweizer Milchmarkt. Nach bangen Monaten mit schrumpfenden Exportmärkten, kommt heuer wieder mehr Schwung in die Auslandsverkäufe.

ZMP

Thomas Grüter: «Milchpreissituation hat sich in den letzten Jahren verbessert»

Das Umfeld für Milchbauern bleibt herausfordernd wie das Wetter. Aber es gebe auch positive Signale, sagt Thomas Grüter, seit 2021 Präsident der Zentralschweizer Milchproduzenten.

Die Schweizermeisterschaft der Käse

Der Kanton Freiburg stellt an den Swiss Cheese Awards am meisten Kategoriensieger

An den Swiss Cheese Awards wurden die besten Schweizer Käse ermittelt. Bei den 32 Kategoriensiegern hat der Kanton Freiburg die Nase vorn.

Siegerbild

Alpwirtschaft

Das sind die besten Alpkäse 2024

An der 23. Alpkäseprämierung der Olma, wurden auch dieses Jahr die besten Alpkäse gewürdigt.

Abo

Mehr Schweizer Weichkäse aus Schweizer Milch: ein Ziel, das Schulterschlüsse braucht.

Innovation

Neuer Käse nach altem Vorbild

Ein Schulterschluss zwischen Simmentaler Original und der IP-Suisse-Käserei Le Grand Pré SA soll den Weichkäsemarkt ins Rollen bringen. In Burgdorfs Käsekeller wird beraten und ein wenig verraten.

Abo

Milchverarbeitung

«Käsen ist eine Tüpflischisser-Arbeit», erklärt Alain Jungo

Die Milchverarbeitung fasziniert den Käsermeister aus St. Ursen. Hätte er aber keine Greyerzer-Käserei, würde er seine Leidenschaft aufgeben.

Abo

Der zweite Emmentaler-AOP-Tag steht an

Können Sie einen Käselaib so rollen wie Schwingerkönig Matthias Sempach?

Beim zweiten Emmentaler-AOP-Tag am 2. November steht das sportliche Käserollen im Mittelpunkt, bei dem Teams einen 100 Kilogramm schweren Laib über einen Parcours manövrieren. Matthias Sempach zeigte in Zürich schonmal, wie das geht.

Abo

Beim Berner Alpkäse AOP sieht das Klassement folgendermassen aus (v. l. n. r.): 2. Platz Fritz Gerber, Schangnau; 1. Platz Erika Lauber, Lenk; 3. Platz Katharina und Adrian Zeller, Lenk.

«Mit viel Herzblut und Hingabe»

Die 25. Berner Alpkäsemeisterschaft in Grindelwald

Auf dem Männlichen bei Grindelwald gab es für die Jury 114 Käse zu degustieren.

Ja, ich will die BauernZeitung lesen!

Jetzt abonnieren und informiert bleiben.

BauernZeitung abonnieren

Ja, ich will den Newsletter der Schweizer Landwirtschaft!

Jetzt abonnieren