Aus einer Tiefe von zwei Metern wird der Erdwein empor geholt

Am vergangenen Sonntag wurden auf dem Weingut Saxer im thurgauischen Nussbaumen die drei im Frühsommer 2021 vergrabenen Barrique-Fässer, gefüllt mit Nussbaumer Blauburgunder, ausgegraben. Dies bereits zum 15. Mal. Auch Corona spielte eine Rolle An jenen Tag, als die Idee für diese Prozedur geboren wurde, erinnert sich der Weinmacher Jimmy (Alfred) Saxer gerne zurück: «Nach einer langen Nacht mit Degustation war die…