Weinbau

«Wir machen die Weine im Rebberg und nicht erst im Keller»

Gegen den falschen Mehltau stärkt Cédric und Nadine Besson-Strasser ihre Reben mit Tee. Gerade erst wurde ihr Weingut mit fünf Sternen ausgezeichnet. Was ist ihr Erfolgsrezept?

Von Viktor Dubský

Publiziert am Sonntag, 24. November 2024 17:33

Lesedauer 7 Minuten

Thema Weinbau

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Sie wurden von der Weinzeitschrift «Vinum» mit fünf Sternen ausgezeichnet: Nadia und Cédric Besson-Strasser aus Laufen-Uhwiesen. (Bild: Tom Fricker)

Edelfäule auf Riesling-Trauben. Der Pilz verändert die Farbe und Aromen des Saftes und sorgt für ein honigartiges Edelfäulebukett.

Edelfäule auf Riesling-Trauben. Der Pilz verändert die Farbe und Aromen des Saftes und sorgt für ein honigartiges Edelfäulebukett. (Bild: Cédric Besson-Strasser)

Cédric und Nadine Besson-Strasser produzieren seit über 20 Jahren biologische Weine. Und das erfolgreich. Ihre Weine sind in der Gastronomie bekannt, erst kürzlich bewertete sie die Fachzeitschrift für Wein «Vinum» mit der Höchstmarke von fünf Sternen – ihr Betrieb ist im «Weinguide Schweiz 2025» unter den 200 Besten aufgelistet. Herr Besson-Strasser, wie beurteilen Sie das diesjährige Weinjahr? Sind Sie zufrieden…

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