Erste Mälzerei für die Ostschweiz bringt Wertschöpfung für die Region

Die Schweiz hat die höchste Brauereiendichte Europas. Auch in der Ostschweiz, von Schaffhausen bis ins Engadin, wird vielerorts Bier gebraut. Inzwischen hat jede Region ihre eigenen Biersorten, es kommen immer mehr dazu. Dabei stösst die Regionalität allerdings an ihre Grenzen: Malz, ein elementarer Bestandteil von Bier, musste bislang aus dem Ausland importiert werden, weil es hierzulande keine Mälzereien gibt. Ohn…