Pflanzliches Protein: Ein Trend, der noch kaum Geld abwirft

Auf der Schweizer Landwirtschaftsfläche soll vermehrt pflanzliche Nahrung für den Menschen angebaut werden, der Konsum von Milch und Fleisch dagegen soll sinken. So steht es im vom Bundesrat 2022 vorgelegten Bericht «Zukünftige Ausrichtung der Agrarpolitik»: «Auf ackerbaulich nutzbaren Böden werden prioritär Kulturen zur direkten menschlichen Ernährung angebaut.» Möglich machen sollen die Reduktion des Fleisch- und…