Mehr als 100 verschiedene Arten werden laut Agroscope in der Schweiz angebaut. Viel davon wird in Form von Vertragsproduktion hergestellt, meist biologisch und oft im Alpenraum. Die Produzenten von Medizinal- und Gewürzpflanzen sind meist Kleinbetriebe, die in regionalen Kooperationen zusammenarbeiten. Die Pflanzen werden direkt als Gewürz oder Heilmittel verkauft, oder aber als Tee, Bonbons oder Kosmetikprodukte. Ob Basilikum, Thymian, Kamille oder Safran – alles gibt es heimisch. Kein Wunder, schliesslich heisst es ja bei Ricola: "Wer hätts erfunde?".
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