Weltweit wohl einzigartig ist sie, die Schweizer Schweineproduktion. Während die meisten anderen westlichen Länder auf grosse Bestände auf spezialisierten Betrieben setzen, kann man die Produktion hierzulande als bäuerlich, aber gleichwohl professionell betiteln. Im Schnitt rund 50 Sauen hält ein Schweinezüchter, etwas über 200 Tiere ein Mäster. Der Fokus liegt vor allem auf dem Tierwohl und im Schlachthof auf der…
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