In den Trentiner Alpen (Norditalien), begann Agitu Ideo Gudetaeine Ziegen zu züchten und gründete eine eigene kleine Käserei. «La capra felice», die glückliche Ziege, heisst der Betrieb. Für ihren Käse verwendet sie die Milch von Mochena-Ziegen, einer einst in den Südalpen verbreiteten Ziegenrasse, deren Bestand in den letzten Jahren dramatisch zurückgegangen ist.
Mittlerweile ist ihre kleine Herde von 15 auf 180 Tiere angewachsen. Ihr Betrieb hat überregionale Bekanntheit erlangt und die Käsesorten der Äthiopierin werden mit Preisen ausgezeichnet. Aus der ganzen Region kommen junge Menschen, um von ihr zu lernen, wie man Käse herstellt.
pd/et
