Wirtschaftlichkeit

Leidenschaft statt Lohn prägt vielerorts die Schweizer Milchproduktion

Im internationalen Vergleich schneiden hiesige Betriebe schlecht ab. Was die Schweizer Milch ausmacht, macht sie auch teuer. Wie geht die Rechnung für Schweizer Milchproduzenten trotzdem auf?

Von Jil Schuller

Publiziert am Montag, 28. Oktober 2024 05:54

Lesedauer 7 Minuten

Themen Milch, Hofmanagement

Artikel merken

Kommentare

Passion für die Tierhaltung spielt auf Schweizer Familienbetrieben eine grosse Rolle – auch, was die Kosten angeht.

Passion für die Tierhaltung spielt auf Schweizer Familienbetrieben eine grosse Rolle – auch, was die Kosten angeht. (Bild: Ruth Aerni)

Christian Gazzarin: Der ETH-Agronom arbeitet bei Agroscope im Bereich Unternehmensführung und Wertschöpfung und ist Erstautor der Studie «Schweizer und EU-Milchviehbetriebe im Vergleich: Wer kann seine Kosten decken?». (Bild: Agroscope)

Entwicklung des Kostendeckungsgrads von internationalen Betriebstypen mit unter 50 Kühen: Der Schweizer Betrieb mit 21 Tieren schneidet chronisch schlecht ab.

Entwicklung des Kostendeckungsgrads von internationalen Betriebstypen mit unter 50 Kühen: Der Schweizer Betrieb mit 21 Tieren schneidet chronisch schlecht ab. (Bild: Quelle Agroscope / Grafike mi)

Kostendeckungsgrad mit über 50 Kühen: Der Schweizer Betrieb mit 70 Tieren konnte sich dank fortlaufendem Abbau anfänglicher Wachstumskosten durch Abschreibungen, Schuldzinsen und Tilgungen verbessern.

Kostendeckungsgrad mit über 50 Kühen: Der Schweizer Betrieb mit 70 Tieren konnte sich dank fortlaufendem Abbau anfänglicher Wachstumskosten durch Abschreibungen, Schuldzinsen und Tilgungen verbessern. (Bild: Quelle Agroscope / Grafike mi)

Die Milchproduktion gilt in der Schweiz als standortangepasst und ist der wichtigste Produktionszweig der hiesigen Landwirtschaft. Gleichzeitig ist sie mit einer Produktionsmenge über dem Inlandbedarf auf den Export ausgerichtet, vornehmlich in die EU. «Um Marktanteile zu sichern, müssen Schweizer Betriebe in der Milchproduktion gegenüber EU-Betrieben wettbewerbsfähig sein», schreibt Agroscope in einer aktuellen…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 7 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Keine Kommentare

Das könnte Sie auch noch interessieren

Abo

Datenerhebung

Gutes Deklarieren erleichtert das Kontrollieren

Viele Neuerungen stehen nicht an für die anstehende jährliche Datenerhebung in der Landwirtschaft, aber die Komplexität werde immer grösser. Instruktionen gab es an der Tagung für die Luzerner Landwirtschaftsbeauftragten.

Abo

Die Gebrüder Sam, Tom und Noe Salzgeber (v. l. n. r) sind ein eingespieltes Team mit einer gemeinsamen Leidenschaft. Unter Züchtern kennt man sie auch als «Three S».

Tierzucht

Die Salzgeber-Brüder sind Züchter mit Herz und Erfolg

Tom, Noe und Sam Salzgeber aus dem bündnerischen Pany züchten erfolgreich Brown-Swiss-Kühe. In der Branche kennt man sie als «Three S».

Abo

Gibt es in den Sortenkäsereien auch zukünftig noch volle Käsekessi und genügend qualifizierte Fachkräfte? Fachleute diskutierten an der Käsereitagung ZMP über Herausforderungen.

Käsereitagung ZMP

Die Käsewelt ist im Wandel

Das zukünftige Konsumverhalten und der Stellenwert der Sortenkäse standen im Mittelpunkt der Käsereitagung ZMP. Sorgen bereitet den Fachleuten die zukünftige Versorgung mit Milch und der Fachkräftemangel.

Abo

Sabrina Schlegel, Präsidentin Mittelland Milch, mit Marc Muntwyler, Coop (links), und Reto Hübscher, Emmi.

Milch

Funktionelle Milchprodukte sind bei Coop gefragt

Die Mittelland-Milchproduzenten informierten sich in der Vianco-Arena Brunegg. Marc Muntwyler sprach über Konsumentenerwartungen. Diese haben sich geändert.

Abo

In einem auf 12 °C beheizten Gewächshaus könne die Thermitube den Energieverbrauch um 50 % senken, versprechen die Hersteller.

Innovation der Woche

Diese Wärmeschlange heizt Gewächshäuser ohne Energie

Eine längere Saison im Gewächshaus und schon gar kein Frost - möglich machen soll es eine französische Erfindung: Das Wärmesystem Thermitube, das keine Energie benötigt.

Abo

Ohne weitere Massnahmen drohe massiver Preisdruck, warnt die BOM. «Niemand will Anfang 2025 C-Milch», bemerkt der SMP-Direktor.

Milchmarkt

Mittelbeschaffung für Butterexporte: «Beste unter schlechten Lösungen»

Die Produzentenorganisationen müssen Mittel beschaffen, um Exporte zur Entlastung des Milchmarktes zu finanzieren. Sonst drohe ein massiver Preisdruck, warnt die Branchenorganisation Milch (BOM).

Abo

Unübersichtlicher Kälbermarkt: Gerade im Winterhalbjahr könnte die Ausmast auf dem Geburtsbetrieb entlasten.

Fachfrau

Im Winter einige Tränker selber mästen

Die bäuerliche Kälbermast ist in den letzten Jahren schweizweit stark unter Druck geraten. Heute fehlen Plätze für die Mast. Gefordert sind nun auch die Milchproduzenten.

Abo

Verlässliche Partner sind gemäss Unternehmer Andreas Kümin insbesondere in anspruchsvollen Situationen für einen nachhaltigen Erfolg von Unternehmen entscheidend.

Agroplattform

Vom einfachen Schwyzer Bauernsohn zum CEO

Der Unternehmer Andreas Kümin, Inhaber der Kümin Group AG, referierte anlässlich der 3. Agroplattform bei den Schwyzer Landwirtinnen und Landwirten.

Abo

Betriebs- und Familienhilfe

Hilfe kommt, wenn Not am Mann oder der Frau ist

Im Kanton Bern unterstützt die landwirtschaftliche Betriebs- und Familienhilfe (LBF) seit 30 Jahren Bauernfamilien im Notfall oder als Ferienvertretung.

Höchstpreis für eine frisch gekalbte Zweitlaktierende von OK-Präsident Stefan Käser.

Nutzvieh

Milch ist etwas wert an der Aargauer Auktion

Am Dienstagabend, 12. November, gab es in der Vianco Arena Brunegg gutes Vieh zu ersteigern. Das Käuferinteresse war aber auch schon grösser. Der Durchschnittspreis der 32 verkauften Kühe liegt bei Fr. 4094.–.

Gastbeitrag

Nach jedem Abschluss geht es weiter

Gastautorin Susanne Hochuli berichtet über den Herbst und die damit einhergehenden Abschlüsse, über bedrückte Stimmung und Zuversicht.

Abo

Alois Kohler kennt seine Tiere gut und will vorbeugen statt heilen. Der Laufstall mit Tiefstreu bietet den 22 Mutterkühen und ihren Kälbern frische Luft und Liegekomfort.

Tierhaltung

Besser in die Gesundheit der Tiere und Böden investieren statt Medikamente einsetzen

Alois Kohler aus Künten berichtet, warum er im Rindviehstall kaum mehr Antibiotika einsetzen muss. Und wieso seine Böden so fruchtbar sind.

Abo

Die Anzahl an Pachtverhältnissen nimmt zu. Klare Regelungen in den Pachtverträgen helfen für eine gute Partnerschaft.

Strukturwandel

Werden wir ein Volk von Pächtern?

Immer mehr Flächen werden verpachtet. Auch im Kanton Luzern. Das braucht gute Kenntnisse der Rechte und Pflichten.

Abo

Wie es um die Fütterung steht, lässt sich nach der Milchkontrolle auf der Monatsinformation herauslesen.

Frage an die Fachfrau

Milchleistungsprüfung hilft bei der Fütterung

Die Ergebnisse der Milchleistungskontrolle geben monatlich nützliche Hinweise zur Fütterung. Wichtige Parameter sind neben der Milchmenge die Gehalte, das Verhältnis von Fett und Eiweiss oder der Harnstoffwert.

Ja, ich will die BauernZeitung lesen!

Jetzt abonnieren und informiert bleiben.

BauernZeitung abonnieren

Ja, ich will den Newsletter der Schweizer Landwirtschaft!

Jetzt abonnieren