Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft

Herr Ellrott, was haben Sie heute schon gegessen? Thomas Ellrott: (lacht) Ich habe heute zum Frühstück tatsächlich das Schulbrot meines Sohns gegessen. Ich hatte ihm das zubereitet, aber er brauchte es gar nicht, da Stunden ausgefallen sind. Das war ein Vollkorn-Sandwich mit Frischkäse und Truthahnbrust. Und wie stehts so mit den Vitaminen? Vollkornweizen enthält natürlich Vitamine, beispielsweise B und E, Fleisch…