Fleischfondue-Genuss ohne Reue

Es ist wieder Fondue-Chinoise-Zeit – und damit steigt alljährlich die Anzahl der Durchfallerkrankungen, wie eine Studie zeigte: Das Infektionsrisiko vervierfacht sich. Denn die Kombination von rohem Fleisch, Saucen auf Mayonnaise-Basis und gut geheizten Räumen kann heikel sein. 10 000 Fälle von Lebensmittelinfektionen werden dem Bundesamt für Gesundheit jedes Jahr gemeldet, die rund zehn Millionen Franken…