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![Urs Röthlin präsenti Urs Röthlin präsentiert Butterzöpfe. Sie galten schon im 15. Jahrhundert im Bernbiet als Symbol für Fest- und Sonntage.](/fileadmin/_processed_/6/8/csm_ecc8ffa918eb525e81d719c62aff8bdad70955fe8966a817d27cd5201fdc3309_d6594d5e56.jpg)
Backen
Zopf, der geflochtene Sonntagsgenuss
Wie wird der Butterzopf so richtig gluschtig? Ein Fachmann erklärt, worauf man achten muss.
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![Die Zwillingsschwest Die Zwillingsschwestern Jennifer Bischof und Vanessa Eisenhut packen so viel wie möglich gemeinsam an. Das funktioniert mit der Backstube und im Hofladen erst recht.](/fileadmin/_processed_/8/c/csm_434551a47b4593a629f30c374e057b0e1716112a93ec4f47a46d92312bc5c007_7eaefb562b.jpg)
Hofbäckerei
Jennifer und Vanessa: Backtalente im Doppelpack
Die Zwillingsschwestern Jennifer Bischof und Vanessa Eisenhaut bauten eine alte Käserei in eine Backstube um. Ihr Gebäck verkaufen sie im Hofladen in Rheineck.
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![](/fileadmin/_processed_/d/d/csm_Baeuerl-hw-FS-Vollzeit-BeO_2024_1_c2c26a99b0.jpg)
Ausbildung
Bäuerlich-hauswirtschaftliche Fachschule: Für die Zukunft gerüstet
Mit dem Abschluss des Vollzeitkurses am Inforama Berner Oberland Hondrich, haben sich 19 Frauen das Rüstzeug für eine erfolgreiche Zukunft geholt. Diese Woche feierten sie ihren Abschluss und nahmen die Urkunde entgegen.
![](/fileadmin/_processed_/3/8/csm_NS-C-14-Hondrich-3-4sp-aw_b544c4fea2.jpg)
Hauswirtschaft
Die Bäuerinnen am Hondrich bauen tagtäglich viele Brücken
An der Abschlussfeier wurde den Absolventinnen des berufsbegleitenden Kurses im Berner Oberland gewünscht, dass sie immer das richtige Baumaterial für den Bau einer starken Brücke zur Hand zu haben.
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![Annette Ramser und K Annette Ramser und Katja Bachmann traten zurück. Ida Schaffter begrüsste Isabelle Kamber neu im Vorstand (v. l. n. r.)](/fileadmin/_processed_/7/4/csm_773d3b4a4134e98f764e5373f203493a1552e4f12fb4f9f741a83df83f2d4673_e3f32bae2c.jpg)
Kantonalverband
Bei den Solothurner Bäuerinnen überwiegt die Freude, trotz Abgängen im Vorstand
Es konnten neue Vorstandsmitglieder und auch neue Sektionen gewonnen werden.
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![Sie alle haben mit d Sie alle haben mit dem Abschluss der Bäuerlich-Hauswirtschaftlichen Fachschule am Wallierhof einen Meilenstein erreicht. Einige von ihnen werden den Weg zur Bäuerin mit Fachausweis weitergehen.](/fileadmin/_processed_/8/4/csm_da86ce1e8c24521e635df1e6ddae5d31102e2aeb51d00a0b91c43c62d6fc1049_b21ae5c0f6.jpg)
Hauswirtschaft
«Die Zeit am Wallierhof vergisst man nicht so schnell», weiss eine ehemalige Absolventin
An der Abschlussfeier blickten die Absolventinnen der bäuerlich-hauswirtschaftlichen Fachschule zurück auf gefüllte Gläser und wichtige Erkenntnisse.
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![Rahel Brütsch kocht Rahel Brütsch kocht täglich für bis zu 13 Personen. Die Mahlzeiten lange im Voraus zu planen, hat sich nicht bewährt. Daher setzt sie auf eine gut gefüllte Vorratskammer.](/fileadmin/_processed_/4/7/csm_53a94f596241ebcf8e4b859386f77629d867bfa4cde8403f0c17da974b89bc2b_076d41b2e3.jpg)
Tag der Hauswirtschaft
Rahel Brütsch: «Haushalten, wie es für mich stimmt»
Rahel Brütsch engagiert sich für die Wertschätzung der Hausarbeit. Auf dem Familienbetrieb hat sie dabei einen eigenen Weg gefunden.
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![](/fileadmin/_processed_/e/7/csm_Artikel_Gastbeitrag_BauZ_BucherSchoggi_010df3083e.png)
Gastbeitrag
Mit der Tochter «Schoggischnecken» backen
Unsere Gastautorin weiss: Kochen und Backen lernt man am besten durch Erfahrung – und durch die notwendigen Fehler.
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![](/fileadmin/_processed_/6/9/csm_Artikel_Gastbeitrag_BauZ_GasserHausarbeit_3eff355b09.png)
Gastbeitrag
Hausarbeiten verdienen Wertschätzung
Hausarbeit leistet einen wichtigen Beitrag zu einem nachhaltigeren und gesünderen Leben, sagt Evelyne Gasser, Präsidentin des Präsidentin Bäuerinnen- und Landfrauenvereins beider Basel.
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![Astrid Diener ist se Astrid Diener ist selbstständige Küchenbauerin. In ihrem Küchenstudio kann eine grosse Auswahl an Küchenmaterialien begutachtet werden.](/fileadmin/_processed_/2/5/csm_2743f3ffcadc0fdb512452bfa028c3631be7b231fe4b06e11f605f31f684ff5a_491cdd7394.jpg)
Renovation
Das passende Material für Küchen-Arbeitsplatten
Die Auswahl an Materialien für Küchen-Abdeck- und Arbeitsplatten ist gross. Fachfrau Astrid Diener gibt einen Überblick.
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![Wer wirklich regiona Wer wirklich regional und ökologisch produzierte Lebensmittel einkaufen möchte, deren Inhaltsstoffe auch noch gesund sind, kann sich an Labels orientieren. Doch auch dann braucht es Zusatzinformationen.](/fileadmin/_processed_/5/7/csm_fa8eec568a07571683548c1253772a7c4277bf0fb3fefcc81206e63ee9631ace_0d23c39058.jpg)
Nachhaltig einkaufen
Lebensmittel mit Labels einkaufen und so Schwerpunkte setzen
Labels bei Lebensmitteln sollen beim nachhaltigen Einkaufen eine Orientierungshilfe bieten. Doch halten sie, was sie versprechen?
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![](/fileadmin/_processed_/9/0/csm_Gemuesesuppe_1ef09a7cab.jpg)
Kochen
So vermeiden Sie Küchen-Patzer
Fade Suppe? Trockenes Fleisch? Kochprofi Peter Kirischitz gibt in seinem Nachschlagewerk Tipps für häufige Küchenfehler.
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![](/fileadmin/_processed_/2/9/csm_Artikel_Gastbeitrag_BauZ_Sigg_Weih_a48e8e0184.png)
Gastbeitrag
Oh Schreck – es weihnachtet schon bald wieder!
Auch Mehl ist nicht vegan, hat unsere Autorin herausgefunden. Das ist ihr einerlei, sie freut sich schon aufs Guetzlibacken in der Adventszeit.
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![Ob die Zimmerreinigu Ob die Zimmerreinigung und das Beziehen des Bettes beim Logisabzug inbegriffen sind oder nicht, ist nirgends klar geregelt. Im zwischenmenschlichen Bereich können die Bauernfamilien also noch einiges selbst entscheiden und regeln und tun das auch.](/fileadmin/_processed_/a/5/csm_c50d16bbb6fc9845c91875850940736792dd6d516a6c650f6824fe5c51d80757_ab2e3aa572.jpg)
Lehrlingsunterkunft
Ist der Zimmerservice inklusive - das ist die Frage
Was Auszubildende die Zimmerbenützung auf dem Lehrbetrieb kostet, ist vorgegeben. Jedoch nicht, was dieser Betrag alles beinhaltet.
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![](/fileadmin/_processed_/1/a/csm_IMG_5774_ba2af9f87a.jpg)
Bäuerinnen- und Landfrauenverband
Fit und gesund dank Heilkräutern aus der Region
Fast alle Pflanzen, die vor unseren Haustüren wachsen, können als Heilmittel genutzt werden – so lautet das Fazit des kantonalen Bäuerinnen- und Landfrauentags am Wallierhof.
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![Das Aufhängen der Wä Das Aufhängen der Wäsche ist zwar Arbeit, aber kein sonderliches Hexenwerk. Die Wahl des richtigen Waschmittels ist da schon die grössere Herausforderung.](/fileadmin/_processed_/0/0/csm_4b87acd7cc301e14a2f73045cbc26b0aaf5675b7b619f90f0d93b2ceb2f9d1f1_4ff2d317d5.jpg)
Haushalt
Welche Waschmittel sind top, welche Flop?
Waschmittel gibt es längst in allen Arten und Formen – doch welche verwendet man nun am besten hinsichtlich Sauberkeit und Umwelt?
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![Brote von Andreas Do Brote von Andreas Dossenbach, Bäckerei Engelberg (v. l.): Einkorn-Vollkornbrot, Waldstaudenroggen-Vollkornbrot, Urdinkel-Vollkornbrot, Urdinkelbrot hell und Titlisbrot aus Titlisweizen und Sauerteig.](/fileadmin/_processed_/9/6/csm_79ceb39814a887d885ace0b7a68f3180d5637e74630a9f725cc205b0f1acc09f_3cb54415ce.jpg)
Backen
So wird Brot bekömmlich und geschmackvoll
Wiederentdeckte Getreidesorten oder Techniken wie das «Brühstück» bringen mehr Saftigkeit und Geschmack ins Brot.
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![](/fileadmin/_processed_/7/e/csm_Artikel_divers_ferment_f545d8ff2a.png)
Küche
Foodtrend Fermentieren: Das ist wichtig zu wissen
Mit Milchsäuregärung haltbar gemachtes Gemüse ist wieder hip. Beachtet man die Grundregeln, ist die Herstellung keine Hexerei.
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![](/fileadmin/_processed_/7/3/csm_kartoffelgratin_suppenkasper_e21d7bddf2.jpg)
Videotipp aus dem Archiv
Ein Kartoffelgratin-Vergleich von 1975, dessen Aussage erstaunt
Anno 1975 hat die SRF-Sendung «Magazin Privat» Kartoffelgratin aus der Dose, in der Aluminiumschale, selbstgemacht und gefriergetrocknet verglichen. Ein Video, passend zu den unlängst gesetzten Kartoffeln der neuen Saison.
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![](/fileadmin/_processed_/c/3/csm_NS-C-22-Hondrich-Heiniger-4sp-aw_516d0f2473.jpg)
Bäuerinnenausbildung
Die «Hondrich-Meitschis» haben die beste Zeit erlebt
Eine 18 Wochen dauernde, intensive Zeit liegt hinter den jungen Frauen, vieles liegt vor ihnen.
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![](/fileadmin/_processed_/4/4/csm_Brotherz_0ae4b06e5b.png)
Mit Rezept
Brote mit Seele brauchen mehr als eine Stunde Teigruhe
Brote mit langer Teigführung sind wieder gefragt und bestechen mit ausgeprägten Aromen und Knusprigkeit. Ausserdem belegen Studien, dass die stundenlange Ruhe das Brot bekömmlicher macht. Neben Kneten und Ruhen gehört Falten vor dem Backen dazu, es geht aber auch ganz «no knead».
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![](/fileadmin/_processed_/2/b/csm_Artikel_Analyse_BauZ_AWyss_bb71ebe5c4.png)
Analyse
Der Kanton brüskiert mit den Inforama-Schliessungen die Berner Bauernfamilien
Der Kanton Bern will vier seiner sieben Inforama-Standorte schliessen. Darunter die einzige von der öffentlichen Hand geführte Bio-Schule der Schweiz, den Schwand, Münsingen. Noch im vergangenen September verneinte der damalige Inforama-Direktor, solche Pläne deutlich. Diese Aussage entsprach nicht der Wahrheit, findet Redaktorin Andrea Wyss.
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![](/fileadmin/_processed_/1/4/csm_lavender-1573008_960_720_cdc3a6677e.jpg)
Gesundheit
Das wirkt gegen Fliegen im Bauernhaus
Fliegen im Haus sind vor allem lästig, aber auch nicht ungefährlich. Bei der Abwehr helfen Pflanzen und Fallen.
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![Der Vorstand mit Sep Der Vorstand mit Sepp Gut, Franz Imboden, Erika Mathis, Ramona Barmettler, Toni Achermann (v. l.). Es fehlt Pia Bürgi.](/fileadmin/_processed_/8/7/csm_3173762b21a008d1994571ecf0cca58f0feed359016d1056cef1b448ca890798_7640e11d45.jpg)
Selbsthilfe
Dienstleistungen des Haushalts- und Maschinenrings OW und NW sind zunehmend gefragt
Der Haushalt- und Maschinenring Ob- und Nidwalden ist eine Selbsthilfeorganisation. Vor allem im Bereich Haushaltsring sei eine vermehrte Nachfrage zu spüren, hiess es an der Generalversammlung in Kerns.
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![](/fileadmin/_processed_/e/2/csm_shopping-carts-g43703bd78_1920_6df5a28509.jpg)
Marktlage
Grundnahrungsmittel waren im März bis 20 Prozent teurer als im Vorjahr
Laut dem Vergleichsdienst Comparis waren Grundnahrungsmittel und Alltagsgüter im März erheblich teurer als im Vorjahresmonat. Ernteausfälle sind einer von vielen Gründen dafür.
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![](/fileadmin/_processed_/e/3/csm_P1010014_1752f8a5f1.jpg)
Ausbildung
Absolventinnen am Wallierhof: «Zusammen fürs Leben lernen»
26 Absolventinnen nehmen am Solothurner Bildungszentrum ihre Modulpässe zur Ausbildung an der bäuerlich-hauswirtschaftlichen Fachschule entgegen.
![](/fileadmin/_processed_/2/1/csm_putzmittel_willifried_wende_288598ca10.jpg)
Gewässerschutz
Jetzt kommt der Absenkpfad für den bäuerlichen Haushalt – das müssen Sie wissen
Nach der Pa.Iv. 19.475 mit Absenkpfaden zu Pflanzenschutzmitteln und Nährstoffen gerät nun der heimische Putz- und Apothekenschrank ins Visier. Vor allem auf dem Land könne vom Haushalts-Abwasser nämlich eine Gefahr für den Gewässerschutz ausgehen.
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![](/fileadmin/_processed_/a/9/csm_VAllesNeuViogelheujpeg_f472191a8c.jpeg)
Tag der Hauswirtschaft
Sechs einfache Znacht-Klassiker
Wenn durch andere hauswirtschaftliche Arbeiten mal die Zeit knapp wird oder schlicht die Ideen fehlen, dann können diese Rezepte helfen: Wir haben einige der besten und einfachsten Klassiker aus der währschaften Küche gesammelt.
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![](/fileadmin/_processed_/c/7/csm_Tagesablauf-Baeuerin-lja_4525dd3061.png)
Tag der Hauswirtschaft
«Sie ist die Seele des Bauernhauses»
So heisst es in einem Berner Lehrmittel von 1942. Der Arbeitsalltag von Bäuerinnen im und ums Haus war schon immer vielseitig, aber auch anstrengend und lang. Von der Tagwache um 04:30 bis abends um 21 Uhr gab und gibt es viel zu tun.
Video
![](/fileadmin/_processed_/9/b/csm_Bildschirm__foto_2023-03-20_um_11.13.35_498e59f3a8.png)
Tag der Hauswirtschaft
Wie sich Bäuerinnen hauswirtschaftlich weiterbildeten
Eine Sendung der «Landwirtschaftlichen Rundschau» aus dem SRF-Archiv zeigt Bäuerinnen beim Besuch von hauswirtschaftlichen Kursen im Winter 1970. Bei mehreren davon in der Rolle der Kursleiterin: Alice Bielser, Hauswirtschaftslehrerin und -expertin.
Video
![](/fileadmin/_processed_/c/1/csm_Sparschehler_3c6826a16f.jpg)
Videotipp aus dem Archiv
Wie der Sparschäler Rex hergestellt wird
Ein Video der SRF-Sendung «Karussell» aus dem Jahr 1987 schildert die Geschichte des beliebten Küchenhelfers. Auch die maschinelle Herstellung wird gezeigt.
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![Andere Zeiten, ander Andere Zeiten, andere Schwerpunkte: «Beherrschung der gutbäuerlichen Küche …» heisst es unter anderem zu diesem Bild aus den 1960er-Jahren aus der Kochschule einer Berner Bäuerinnenschule.](/fileadmin/_processed_/b/d/csm_22b9d4d38feba46b87ded1cc700a1003c9377859da5cbeedb86a9b4f43eb5fab_80a3fd3bdb.jpg)
Haushalt
Hauswirtschaft ist wieder trendy
Am 21. März wird der Welttag der Hauswirtschaft gefeiert. Doch was versteht man heute darunter und was ist tatsächlich gefragt?
![](/fileadmin/_processed_/8/8/csm_Dossier_TdH23_8fa480ec92.png)
Dossier
Tag der Hauswirtschaft 2023
Am 21. März 2023 ist der Tag der Hauswirtschaft und auch bei der BauernZeitung dreht sich an diesem Tag alles ums Kochen, Putzen und Waschen.
![](/fileadmin/_processed_/1/2/csm_clothespins-g0467848cb_1920_fcabf43fee.jpg)
Hauswirtschaft
Wäschetipps von der BauernZeitung
Am 21. März ist der Tag der Hauswirtschaft - und die Wäsche gehört genauso dazu wie das Einkaufen und Kochen. Wir haben für Sie einige Tipps und Antworten rund um das Thema Wäsche aus dem Archiv geholt.
![](/fileadmin/_processed_/d/c/csm_Besen-Putzen-Pixabay_87391ff623.jpg)
Tag der Hauswirtschaft
Woher kommt die Idee zum Frühlingsputz?
Sobald es wieder wärmer wird, steht der Frühlingsputz auf dem Plan. Doch wer hat eigentlich damit angefangen, das Haus im Frühling gründlich zu putzen? Und warum ist das nötig?
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