Baumnüsse: So können Sie schlechter Qualität vorbeugen

In Malans GR werden seit vergangenem Sommer Baumnüsse aus Schweizer Produktion professionell geknackt und sortiert. Allerdings würden teilweise qualitativ schlechte Nüsse angeliefert, beobachtet Simon Küng. Der Luzerner aus Ruswil ist selbst Produzent von Baumnüssen und Vizepräsident der Genossenschaft «Swiss Nuss» in Malans. Er ist sich sicher, «die Gründe liegen bei der Ernte und der falschen Trocknung.» Schimmelpi…