Schlachtschweine: Im QM- und IPS-Schlachtschweinemarkt stehen grosse Angebote einer mittleren Nachfrage gegenüber. Der Rückstau ist da, und er will seit 20 Wochen einfach nicht verschwinden. Kein Wunder, wenn die Schweine immer schwerer in die Schlachthöfe geliefert werden. Im CNf-Schlachtschweinemarkt verlaufen Angebot und Nachfrage ungefähr nach Plan. Aufgrund der aktuellen Marktlage beurteilt die Fachkommission Markt bei den QM-Schlachtschweinen den Preis von Fr. 3.60 je kg Schlachtgewicht (SG) ab Stall ab 15. Dezember 2017 als marktkonform. Zu bemerken ist, dass die Verarbeiter überschwere Schlachtschweine lieben. Denn ein schweres Schwein hat gleichviel Knochen wie ein leichtes, aber am Ende vom Ausbeinen liegen vom schweren Schwein mehr Kilo Fleisch auf dem Tisch als von einem leichten.
Ferkel: Gemäss den Meldungen des Handels und den Vermarktern stehen im QM- und IPS-Jagermarkt mittlere Angebote einer freundlichen Nachfrage gegenüber. Teilweise werden kleine Nachfrageüberhänge verzeichnet. Im CNf-Jagermarkt verlaufen Angebot und Nachfrage ungefähr nach Plan. Der Preis für einen QM-Jager-A 20 kg liegt seit dem 11. Dezember bei Fr. 4.50/kg lebend.
Grosses Bankvieh: 10 Rp. Preisabschlag beim Bankvieh auf Fr. 9.00 je kg SG für mittelfleischige Banktiere. Das Angebot steigt weiter an, besonders im IPS-Bereich. Der QM-Basispreis von 9 Franken kann nicht überall realisiert werden. Die Bell will nur Fr. 8.80 bis Fr. 8.90 bezahlen.
Verarbeitungsvieh: Nächste Woche werden die letzten öffentlichen Märkte 2017 durchgeführt. Das Angebot an Kühen sinkt und die Nachfrage steigt. In der Woche 50 wurden 810 Kühe für die öffentlichen Märkte angemeldet und 824 aufgeführt. Der QM Basispreis bleibt unverändert bei Fr. 8.20 pro kg SG. Der Wochenpreis wurde Woche 50 in den Schlachthöfen nicht ganz bezahlt aber auf den öffentlichen Märkten wurden die Kuhpreise im Schnitt bis zu 30 Rappen je kg SG überboten. Im Januar werden die Schlachtkühe wieder sehr gesucht sein, wie alle Jahre wieder.
Bankkälber: Der Preis sinkt von Fr. 16.20 pro kg SG um 60 Rappen auf Fr. 15.60 je kg SG franko Schlachthof. Produzenten sollten nicht aus Angst vor Preisdruck unfertig gemästete Kälber liefern. Schlechte Qualitäten drücken den Preis!
Kleine Tränkekälber: Ausgeglichene Situation auf dem Tränkermarkt. Unveränderte Tränkerpreise. AA-Tränker gelten Fr. 9.30 und A-Tränker Fr. 3.90.
Lämmer und Schafe: Die Lämmerpreise sinken um 20 Rappen auf Fr. 11.10 je kg SG für T3-Lämmer. Das Angebot ist normal, die Nachfrage aber leider nicht so zügig. Auf den öffentlichen Märkten wurden 1266 Schafe und Lämmer angemeldet und leicht weniger – 1247 – aufgeführt. 298 Lämmer waren noch nicht fertig ausgemästet und wurden als Weidelämmer zur Ausmast verkauft.
Hans Rüssli
