UR: Unentbehrlich für Urner Bauern

In loser Folge berichten wir über Betriebe, die vor Jahren mit innovativen Projekten starteten. Wir fragen nach ihren Erfahrungen und Plänen für die Zukunft. Diesmal mit der 2010 von Bauern gegründeten Ürner Fleisch AG. Diese betreibt seit 2011 die Ürmetzg AG zur lokalen Fleischverarbeitung.Bauz

Von Hansjürg Jäger

Publiziert am Mittwoch, 20. Juli 2016 11:09

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Bauernpräsident Wendel Loretz ist häufig in der "Urmetzg" anzutreffen.... (Bilder Robert Kuster)

...und holt sein getrocknetes Geiss-Fleisch gleich selber ab.

Bauernpräsident Wendel Loretz und Pächter Walter Herger sind mit dem Erreichten zufrieden.

Betriebsleiter Walter Herger ist mit Lohnschlachtungen, Fleischhandel und Verkaufsladen auf Erfolgskurs. altdorf Schlachtkälber werden angeliefert; Pächter und Betriebsleiter Walter Herger ist bei der Fleischauslieferung. Im Betriebsgebäude wird geschlachtet, Fleisch verpackt und Kunden im Laden bedient. Die Ürmetzg in Altdorf ist kaum mehr aus Uri wegzudenken.
Vor 20 Jahren hatte alles ganz einfach begonnen. Walter Herger schlachtete sporadisch für die Genossenschaft mit höchstens einem Helfer. Heute beschäftigt er in der Ürmetzg 13 Angestellte, davon 9 Vollzeitstellen sind.

Robi Kuster

Ausführlicher Artikel in der BauernZeitung Zentralschweiz/Aargau vom 22. Juli.

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