Proviande gibt "Fleischmarkt 2018 im Überblick" raus

Fleisch

Proviande will mehr Schweizer Fleisch im Ausland

Hochwertige Produkte der Schweizer Fleischwirtschaft sollen auch im Ausland vermehrt ihren Weg in die Verkaufsregale finden. Proviande unterstützt deshalb die Bearbeitung neuer internationaler Märkte subsidiär.

Fleisch

Mehr Fleisch statt nur Schönheit

Das Walliserschaf soll wieder mehr Fleisch liefern und damit auch Wertschöpfung und eine Zukunft garantieren.

Fleisch: Schweizer essen 970 Gramm weniger

50,01 Kilogramm Fleischprodukte hat die Schweizer Bevölkerung pro Kopf im vergangenen Jahr durchschnittlich verspeist. Dies sind 970 Gramm weniger als im Vorjahr - allerdings fehlt in dieser Rechnung das Fleisch, das im grenznahen Ausland eingekauft wurde.

Fleischwerbung

20 Jahre Fleischwerbung: Vom Güggeli im Ofen in den Hühnerstall

Gemeinschaft und Tradition waren gestern relevant – heute zählen vielmehr Nachhaltigkeit, Tierwohl und Klimaschutz, wenn es ums Bewerben einheimischer Fleischprodukte geht.

Konsum

Wird zuhause gekocht, gibt es öfters Schwein oder Huhn

Im Detailhandel werden 52 Prozent des gesamten Fleischs vermarktet. Rund die Hälfte davon ist Frischfleisch.

Tag des Fleischrindes - Olma 2024

«Da muss der Hund die Schnauze halten, sonst kommt er drunter»

Mit Cowboys, dem Umgang von Wanderer und Mutterkuh, verschiedenen Rassen und einer Tierauktion, bot der zweite Olma-Tag ein packendes Programm.

Greenpeace

«Kann Spuren von Abholzung enthalten»: Das sagen Coop und Migros zu Rindfleisch aus Brasilien

In einem Bericht kritisiert Greenpeace die Grossverteiler, weil sie Fleisch aus Brasilien verkaufen. Die dortige Rindviehhaltung zerstöre wertvollen Regenwald. Coop geht nach eigenen Angaben dem Fall des fraglichen Dosenfleischs nach.

Finanzen

«Angriff auf die Fleischwirtschaft»

Die Sparpläne des Bundes richteten sich einseitig gegen die Tierproduktion, kritisiert die SVP.

Sparbericht

Experten wollen bei der Fleischwirtschaft sparen

Eine Expertengruppe des Bundesrates ortet bei der Landwirtschaft Sparpotenzial. Betroffen wäre vor allem die Tierproduktion, aber auch eine Kürzung der Direktzahlungen wird angedacht.

Detailhandel

«Gute Qualität ist nur möglich, wenn die Bauern zufrieden sind»

Aldi Suisse senkt die Fleischpreise. CEO Jérôme Meyer erklärt im Interview, wie er zur Landwirtschaft steht und warum die Bauern hart bleiben sollen.

Munimast

«Zuerst werden wir besser und dann erst grösser»

Mit der Aussiedlung der Kälber in den alten Milchviehstall konnte Landwirt Reto Gautschi den Krankheitsdruck zu Beginn der Mast verringern.

Kehrtwende im Ständerat

Gegen die Förderung regionaler Schlachthöfe – auch wegen des Tierwohls

Nach der deutlichen Annahme im Nationalrat erleiden zwei Motionen zur Förderung regionaler Schlachtkapazitäten im Ständerat Schiffbruch. Die grossen Schlachtbetriebe würden bei Kontrollen besser abschneiden, argumentierte Carlo Sommaruga (SP, GE).

PFAS

«Dafür muss die Allgemeinheit aufkommen»

Es war eine Hiobsbotschaft vergangene Woche, als die St. Galler Regierung bekannt gab, dass im Fleisch von einigen Kühen und Rindern zu hohe PFAS-Werte festgestellt wurden. Dieses Fleisch darf für den menschlichen Verzehr nicht mehr verkauft werden. Der St. Galler Bauernverband und Kantonsparlamentarier fordern Entschädigungen für die Bauernfamilien und Lösungen, damit deren Produktionsgrundlagen erhalten bleiben.

Personalie

Von Milch- zu Fleischbranche: Donat Schneider wird neuer Proviande-Direktor

Der ehemalige Geschäftsführer der Aaremilch AG übernimmt ab 1. Juli 2025 die Stelle als Direktor von Proviande. Er tritt die Nachfolge von Heinrich Bucher an.