Lauchgewächse: Schon im Frühjahr voll im Saft

Frostharte Sorten wie Winterlauch können praktischerweise den ganzen Winter über geerntet werden. Und dann gibt es da noch die wilden Verwandten, die für Glücksmomente sorgen: Wenn aus dürrem Laub das erste Schnittlauch- oder Bärlauchgrün hervorleuchtet, meldet sich die Frühlingsküche zurück. Diese Pflanzen sind schon früh im Jahr voll im Saft und versorgen wintermüde Menschen mit Vitaminen und Mineralstoffen. Unkomp…