Gemüse

Schweizer kauften 2018 weniger Gemüse

Im Schweizer Detailhandel wurden 2018 rund 389 Millionen Kilogramm Gemüse verkauft. Das sind 1 Prozent weniger als im Vorjahr. Trotzdem stieg der Detailhandelsumsatz leicht.

Von Hansjürg Jäger

Publiziert am Freitag, 1. März 2019 15:44

Lesedauer 1 Minute

Themen Bio, Gemüse, BLW

Artikel merken

Kommentare

Beim Bio-Gemüse ist der Umsatz hingegen gestiegen. (Bild pixabay)

Grund dafür sind teilweise höhere Preise: Konsumentinnen und Konsumenten bezahlten im Vorjahr durchschnittlich 5.09 CHF pro kg Gemüse. Laut einem Marktbericht vom Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) entspricht das einer Erhöhung um 1,3 Prozent gegenüber 2017. Hülsenfrüchte sowie Zwiebel- und Lauchgemüse verzeichnen die grössten Preisanstiege mit je rund 5 Prozent gegenüber 2017.

Mehr Bio-Gemüse verkauft

Den Umsatz steigen liess auch der höhere Verkauf von Bio-Gemüse. Entgegen den Trends von konventionellem Gemüse stieg der Absatz von Bio-Gemüse um 5 Prozent auf 55.9 Millionen Franken. Der Bio-Mengen-Anteil ist folglich auf 14.4 Prozent angestiegen. Damit steigt gemäss BLW die Nachfrage nach Bio-Produkten weiter an.

lid

Dieser Artikel wurde automatisch auf unsere neue Website übertragen. Es kann daher sein, dass Darstellungsfehler auftreten. Diese können Sie uns mit folgendem Formular melden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Keine Kommentare

Meinung

Analyse: Der Gemüsebauer ist ein Chrampfer

Die Gmüsler sind ein eigenes und spezielles Volk. Redaktor Peter Fankhauser schreibt in seiner Analyse über die etwas andere Art von Bauer und den Herausforderungen, denen sich die Gemüsebranche stellen muss.

Die Firma Öpfelchasper aus Zürich rettete 5,2 Tonnen Hochstammäpfel. (Bild Facebook/Öpfelchasper)

Ernährung

Interview: Die Retter von Obst und Gemüse

Immer häufiger spannen engagierte Gruppen von Menschen und Bauern zusammen, um so Foodwaste (Lebensmittelverschwendung) zu verhindern. Dominik Waser von Verein Grassrooted rettete 30 Tonnen Rüebli und Armin Heyer von der Firma Öpfelchasper 5,2 Tonnen Hochstammäpfel.

Bio-Gemüse wie Tomaten verkauft sich gut. (Bild Bio Suisse)

Pflanzenbau

Bio: Obst und Gemüse legen zu

Der Umsatz von Bio-Gemüse und Bio-Obst im Detailhandel wächst stark. Am beliebtesten sind Rüebli und Tomaten sowie Bananen und Äpfel.

Abo

Inforama

Oeschberg und Schwand gehen zu

Änderungen bei den landwirtschaftlichen Kompetenzzentren im Kanton Bern: Konzentriert wird in Zukunft nur noch auf Zollikofen, Hondrich und Ins.

Abo

Anita Z’Rotz und Martin von Holzen in ihrem Gemüsegarten. Sie beliefern bereits 73 Kunden mit Gemüsekörben und vermitteln ihr Wissen und ihre Erfahrungen an weitere Interessierte.

Berglandwirtschaft

Mehr lokales Gemüse anbieten

Regionalprodukte seien Entwicklungsmotoren für den Alpenraum, wurde am internationalen Kongress Alp24 in Stans betont. Als Beispiel wurde die Förderung des Gemüsebaus in Nidwalden vorgestellt. Dort bieten Anita Z’Rotz und Martin von Holzen aus Ennetmoos Gemüseabos an.

Abo

Derzeit geben die Rüebli auf dem Lehrbetrieb von Jasmin Brunner im zürcherischen Sünikon den Takt an. Sie stammt selbst von einem Gemüsebetrieb und ist derzeit im ersten Lehrjahr.

Frauen-Boom im Gemüsebau

«Mein Hobby ist Johnny fahren», sagt die angehende Gemüsegärtnerin Jasmin Brunner

Im Gemüsebau sind fast 40 Prozent der Lernenden Frauen. Die 16-jährige Zürcherin Jasmin Brunner hat ein Faible für John Deere und ist eine dieser Frauen.

Abo

Reicht spontan einen Antrag ein: Romain Beuret von Bio Jura (mit Blatt und Stift), hinter ihm steht François Devenoge von Bio Vaud, links im Bild Bertrand Wüthrich von Bio Jura.

Bio Suisse

Lebendig und unberechenbar: die Delegiertenversammlungen der Bio Suisse

Ein Antrag von Bio Bern wollte eine Deadline von zehn Tagen einführen - er wurde abgelehnt. Basisdemokratie und Spontaneität bleiben somit zentraler Bestandteil der Knospe-Kultur.

Abo

Alois Kohler kennt seine Tiere gut und will vorbeugen statt heilen. Der Laufstall mit Tiefstreu bietet den 22 Mutterkühen und ihren Kälbern frische Luft und Liegekomfort.

Tierhaltung

Besser in die Gesundheit der Tiere und Böden investieren statt Medikamente einsetzen

Alois Kohler aus Künten berichtet, warum er im Rindviehstall kaum mehr Antibiotika einsetzen muss. Und wieso seine Böden so fruchtbar sind.

Abo

Bio Suisse vergibt Preis

Eine rebellische Ex-Landi geht neue Wege – und bekommt den «Grand Prix Bio Suisse»

Die Landwirtschaftliche Genossenschaft Courtételle JU hat sich von der Fenaco losgesagt. Seither verarbeitet sie lokale Bio-Ackerkulturen und verkauft die Produkte im eigenen Lebensmittelgeschäft. Nun gewinnt sie den mit 10'000 Franken dotieren Grand Prix Bio Suisse.

Abo

Lebensmittelverarbeitung

Am Wallierhof wird fleissig Chabis gehobelt

Die Chabishoblete ist in vollem Gange. Da die gemieteten Chabishobel teilweise stark in die Jahre gekommen sind, braucht es künftig andere Hobel. Wer solche zur Verfügung stellen kann, soll sich beim Wallierhof melden.

Abo

Die Planung eines Agroforstsystems gibt fast so viel Arbeit wie das Ausbaggern der Wiesengräben und das Setzen der Bäume. Das weiss die Familie van Puijenbroek. Oberhalb von Meilen steht die neue Anlage.

Abo

Federkohl, der auch «Kale» genannt wird, gibt es in verschiedenen Farben. Er kann den ganzen Winter bei frostfreien Temperaturen geerntet werden.

Mit dem Projekt «Offensive Spezialkulturen» will der Kanton Luzern den Anbau von Spezialkulturen fördern. Dazu braucht es entsprechende Rahmenbindungen. Produzenten und Behörden-Vertreter tauschten sich dazu aus.