Ziegenmilch zu Schokolade veredelt

Ziegenmilch immer gefragter

In der Schweiz werden Ziegenprodukte immer beliebter. Zahlreiche Schweizer Bauern haben ihren Betrieb deshalb auf Ziegenhaltung erweitert oder umgestellt.

Schokolade ist nicht gleich Schokolade

Für mehr Nachhaltigkeit in den Anbauländern müssen die Konsumenten auch bereit sein, einen fairen Preis für Schokolade zu zahlen.

Hauswirtschaft

Schweizer riechen Schokolade intensiver

Schweizer empfinden den Duft von Schokolade anders als Nicht-Schweizer. Wie Psychologen der Uni Genf mit US-Kollegen herausgefunden haben, beeinflusst unsere soziale Identität - also unser Zugehörigkeitsgefühl zu einer Gruppe - unseren Geruchssinn.

Schweizer Schokolade verkauft sich bestens

Die Schweizer Schokoladeindustrie hat im vergangenen Jahr sowohl 
mengen- wie auch umsatzmässig mehr erwirtschaftet. Die
 Verkaufsmenge erhöhte sich im Vergleich zum Vorjahr um 3,9 Prozent
 auf knapp 180'000 Tonnen. Der Umsatz stieg um 3,1 Prozent auf 1,68 
Mrd. Franken.

Ziegenmilch auf dem Vormarsch

Der Geissenpeter erfreut sich aufgrund der neuen Heidi-Verfilmung gerade grosser Beliebtheit. Seine Geissenmilch hatte ausserhalb der Gebirgskantone allerdings lange einen schweren Stand. Seit einigen Jahren steigt jedoch die Nachfrage nach Ziegenmilch und der daraus gewonnenen Produkte.

Gastbeitrag

Altes Brot? Herrliche Zopf-Gnocchi al Limone!

Der Kampf gegen die Verschwendung von Lebensmitteln fordert die Grossverteilt. Gastautorin Grazia Grassi zeigt, wo Lidl Schweiz ansetzt.

Lebensmittel

Wie ernährt sich die Menschheit in Zukunft?

Was isst der Mensch in Zukunft? Auch die Fenaco forscht bei dieser Frage intensiv mit.

Tiergesundheit

Fliegenmaden: «Ohne Behandlung endet ein Befall oft tödlich»

Obwohl ein Auftreten der Maden laut Tierarzt Andreas Raemy eher selten ist, könnte ihn das derzeit feuchtwarme Wetter begünstigen. Hauptsächlich betroffen sind dabei kranke oder verletzte Kleinwiederkäuer.

Alle sollen – fang du mal an

Brennpunkt Nahrung: Konsens bei Nachhaltigkeit, Konflikt bei Veränderungen

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Gastbeitrag von Meret Schneider

Brücken statt Barrikaden zum Tag der Pausenmilch

Es wäre doch ganz im Sinne der Landwirtschaft, am Tag der Pausenmilch auch pflanzliche Drinks anzubieten und über den Anbau von Schweizer Soja und Hafer zu informieren, findet Meret Schneider.

Blauzungenkrankheit (BTV)

«Jeden Tag lag ein totes Tier im Stall»

Das Virus wütet auf Betrieben im Mittelland. Besonders stark trifft es Schafbetriebe. Landwirt Christian Strub erzählt, wie es ihm erging.

Gastbeitrag

Nachhaltig oder haltlos?

Die aktualisierten Ernährungsempfehlungen des Bundes vergessen zwei wichtige Anspruchsgruppen, findet unser Gastautor.

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Die Ohnmacht ist verständlich – Patentrezepte gibt es aber im Moment leider keine

Über 100 Tiere wurden 2024 im Urner Urserental gerissen. Die Schäfer und Hirten hatten eine schwierige Alpsaison. Damian Gisler, der Vorsteher des Amtes für Landwirtschaft im Kanton Uri, gibt Antworten auf wichtige Fragen.

Grossraubtiere

Unschöner Abschluss des Alpsommers stimmt Schäfer nachdenklich

Nicht nur im Urner Urserental kam es diesen Sommer zu Rissen, sondern auch auf der Alp Kartigel von René Baumann im Meiental.