Themen | BauernZeitung

Bier

Alles rund um lokales Bier aus der Schweiz, Craftbeer und Cider, Hopfen und Brauereien.

Bierkultur im Wandel

Wie die Schweiz ihre Brautraditionen neu definiert

Die Schweizer Bierlandschaft steht vor Herausforderungen, aber auch spannenden Entwicklungen. Am Tag des Schweizer Bieres, der am 26. April 2024 gefeiert wird, soll die hiesige Braukunst aber vor allem hochleben.

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Sehen, riechen, schmecken und geniessen. Am Junglandwirte-forum lernten die Anwesenden verschiedene Biere kennen.

Junglandwirteforum

Thurgauer Junglandwirte schärften ihre Bier-Sinne

Chopfab Boxer Bier hat innerhalb von zehn Jahren den Schweizer Biermarkt erobert. Verkaufsleiter Toni Schneider verriet sein Erfolgsrezept und führte die Anwesenden in die Welt der Chopfab-Biere ein.

Infografik

Die Biervielfalt in der Schweiz wächst

«Lager hell» ist mit Abstand die meistgetrunkene Biersorte in der Schweiz – die Vielfalt wächst aber von Jahr zu Jahr. Derweil bewegt sich die in der Schweiz gebraute Biermenge seit 10 Jahren auf stabilem Niveau.

Angst um das kühle Blonde

Klimawandel gefährdet europäisches Bier

Die Hopfenproduktion Europas ist zunehmend in Bedrängnis, der Klimawandel macht es der Bier-Zutat immer schwerer. Schon jetzt sind die Erträge rückläufig. Wo führt das hin?

Getreideverarbeitung

Vom Feld in die Flasche: Das Tessiner Biomalz aus Cadenazzo

Es ist eine der unentbehrlichen Zutaten für das Bierbrauen: Die Rede ist von Braumalz, das dank eines Verfahrens gewonnen wird, das nun auch im Tessin durchgeführt wird, mit in der Magadinoebene angebautem Getreide. Unweit von Bellinzona wird in einer kleinen Mälzerei Biogerste zu hundertprozentig biologischem Tessiner Malz verarbeitet.

Mälzerei

Heimspiel für Schweizer Bier und Whisky im Aargau

Seit Anfang 2022 wird im aargauischen Möriken-Wildegg Braugerste vermälzt. Davon profitieren der Braugerstenanbau und die Bierbrauereien – aber auch Destillerien und Bäckereien.

Ehrentag

Die Schweiz ist eine Biernation

Am letzten Freitag im April, dem Tag des Schweizer Bieres feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition und die Biervielfalt. Die Brauwirtschaft in der Schweiz hat in den letzten 15 Jahren eine unglaubliche Entwicklung erlebt: Die Vielfalt ist geradezu explodiert und Bierbrauen ist in der Schweiz äusserst beliebt.

25-Jahre-Jubiläum

Neue Aromahopfen-Biere und sprechende Bierflaschen bei Stammheimer Hopfentropfen

Bei Stammheimer Hopfentropfen steht mit Thomas und Christoph Reutimann die nächste Generation in den Startlöchern. Zum 25-jährigen Firmenjubiläum wurden die neusten Produkte und eine neue Etikette vorgestellt, die Bierflaschen zum Leben erweckt.

Infografik

Über 3 Millionen Hektoliter und so viele Brauereien wie noch nie

Bierbrauen ist in der Schweiz äusserst beliebt – so hat die Schweiz mit 139 Brauereien pro Million Einwohner die grösste Brauereidichte in Europa. Auch letztes Jahr kamen wieder über 50 neue Brauereien hinzu.

Interview

«Schweizer Bier ist immer noch in der Aufholphase»

Die Zukunft gehört laut Marcel Kreber, Direktor des Schweizer Brauerei-Verbandes, vor allem den Biertrinkerinnen, die sich für das bereits vielfältige Angebot besonders begeistern lassen. In Sachen Bierkultur habe die Schweiz aber noch aufzuholen.