Schadstoffe

PFAS: Schädlich, praktisch überall und neu mit einem Grenzwert geregelt

Es gibt ab 2024 Grenzwerte für PFAS in Lebensmitteln. Mit guter Herstellerpraxis könne man sie einhalten, sagt das zuständige Bundesamt.

Von Jil Schuller

Publiziert am Samstag, 23. Dezember 2023 16:21

Lesedauer 4 Minuten

Thema Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen

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Tiere können PFAS von belasteten Böden aufnehmen. Das Nutzen verschiedener Weideflächen beugt daher zu hohen Werten in Fleisch oder Eiern vor.

Tiere können PFAS von belasteten Böden aufnehmen. Das Nutzen verschiedener Weideflächen beugt daher zu hohen Werten in Fleisch oder Eiern vor. (Bild: Peter Röthlisberger)

Die mittlerweile verbreitete Bezeichnung «Ewigkeitschemikalien» für per- und polyfluorierte Alkylverbindungen (PFAS) nennt das Problem beim Namen: Einmal freigesetzt, bleiben sie in der Umwelt und können sich über die Nahrungskette anreichern. Bisher gibt es in der Schweiz Höchstwerte für PFAS in Trinkwasser, die einer aktuellen Studie des Verbands der Schweizer Kantonschemiker zufolge landesweit eingehalten werden.…

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