Das Korn als Kern des Kreislaufs

Die Firma Sativa in Rheinau im Zürcher Weinland setzt auf Vielfalt und Saatgut ist ihre Handelsware. Der Katalog ist 185 Seiten dick, das Sortiment umfasst über 700 Sorten, allein an Tomaten stehen 52 verschiedene zur Auswahl. Was alles in heimischen Gärten wachsen kann, zeigt der Bio-Saatgutproduzent jeweils Anfang September an einem grossen Ausstellungsmarkt mit dem Namen «1001 Gemüse». «Wir wollen die Leute bei…