Anita Estermann serviert in der zweiten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Dessert Maroni-Chüechli mit Baumnussparfait und Himbeeren. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Von Jil Schuller

Publiziert am Freitag, 2. Oktober 2020 21:05

Lesedauer 2 Minuten

Themen Landfrauenküche, Rezepte, Ernährung, Bäuerinnen

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Maroni-Chüechli mit Baumnussparfait und Himbeeren. (Bild Ueli Christoffel/SRF)

Baumnussparfait 75 g Zucker 50 g Baumnüsse, ganz 3 Eigelb 60 g Zucker 3 dl Rahm, geschlagen Ein Backblech mit Backreinpapier belegt bereitstellen. 4 Silikonförmchen, rund, bereitstellen. Den Zucker in eine trockene Pfanne geben und unter häufigem Schütteln rösten bis ein goldgelber Caramel entstanden ist. Die Baumnüsse zugeben und mit einem Löffel mischen. Die caramelisierten Baumnüsse aufs Backreinpapier…

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