«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Dessert von Anita Estermann

Baumnussparfait 75 g Zucker 50 g Baumnüsse, ganz 3 Eigelb 60 g Zucker 3 dl Rahm, geschlagen Ein Backblech mit Backreinpapier belegt bereitstellen. 4 Silikonförmchen, rund, bereitstellen. Den Zucker in eine trockene Pfanne geben und unter häufigem Schütteln rösten bis ein goldgelber Caramel entstanden ist. Die Baumnüsse zugeben und mit einem Löffel mischen. Die caramelisierten Baumnüsse aufs Backreinpapier…