Wie man ein Murmeltier isst: Vorzugsweise mit Wein

Vor einem halben Jahrhundert wanderte ein 12-jähriger Hirtenjunge im Dunkeln und ohne Licht unter dem Gletscher hindurch und über den Bergpass. Als er von seiner Hütte zurückkehrte, hatte er eine wertvolle Fracht für seine Mutter dabei: ein Murmeltier. Sie würde es in Wein kochen. Rot, weiss ... «irgendeinen Wein, den wir hatten!» Es war so gut wie ein Ragout, sagt er. Und heute, einen Bergpass entfernt von dem…