Auf der Alp Nünenen wird heuer mit einer mobilen Käserei gearbeitet

Käse

Innovation für die Alp: Die fliegende Käserei

Ein in der Schweiz neues Projekt, bringt die Käserei per Helikopter auf die Alp. So können auch abgelegene Alpen Käse herstellen.

Bau Alpkäserei Urnerboden kommt voran

Mitte Februar startete der Einbau der Käsereitechnik in der neuen Alpkäserei auf dem Urnerboden. Die Montage der verschiedenen Tanks sowie des Käsefertigers sei in vollem Gang, schreibt die Alpkäserei Urnerboden AG in einer Mitteilung an die Medien. 

Alp

Alpkäse: Beste Qualität ist das oberste Gebot

Im Kupferkesse und über dem offenen Feuer: Fridolin und Elisabeth Jöhr stellen ihren Alpkäse wie zu Grossvaters Zeiten her. Beim Absatz ihres Qualitätsproduktes, das sie hoch über dem Dorf Weesen SG herstellen, setzen die Beiden auf Direktvermarktung.

Gastbeitrag

«Wir freuen uns, in der Schweiz sehr gut verkauft zu haben – unsere Massnahmen beginnen zu greifen»

Urs Schluechter, Direktor von Emmentaler Switzerland, ordnet den Ausstieg der Cremo SA aus der Emmentaler-AOP-Affinage ein. Die Sortenorganisation ist überzeugt, mit neuen Genussformen punkten zu können.

Jubiläum

Die Landtechnik wird immer digitaler

2025 wird der Luzerner Verband für Landtechnik 100-jährig. Geplant sind Maschinenvorführungen zum Thema Digitalisierung.

Gastbeitrag

Weniger Mist, aber mehr Gehalt

Die Kosten für ineffiziente Ressourcenprogramme sowie viel zu komplizierte Auflagen tragen die Landwirte, findet Marc Peter. Deshalb endlich weg damit, fordert er.

CAS-Smartfarming

Mit künstlicher Intelligenz dem Schwanzbeisser auf der Spur

Im CAS-Kurs lernen Lorenz Tschumi und seine Klassenkameraden, wie sie ein System darauf trainieren können, Schweine im Stall zu erkennen.

Käsereitagung ZMP

Die Käsewelt ist im Wandel

Das zukünftige Konsumverhalten und der Stellenwert der Sortenkäse standen im Mittelpunkt der Käsereitagung ZMP. Sorgen bereitet den Fachleuten die zukünftige Versorgung mit Milch und der Fachkräftemangel.

Ostschweizer Fachhochschule OST

Die Ostschweizer Fachhochschule wirkt jetzt auch im Kanton Thurgau

Die Ostschweizer Fachhochschule (OST) hat in Tänikon das Institut für Intelligente Systeme und Smart Farming (ISF) eröffnet. Am selben Standort sind bereits die Swiss Future Farm und Agroscope tätig.

Von Mist zu Megabyte

Digitalisierung in der Schweiz: Wo steht die Landwirtschaft?

Die Digitalisierung der Landwirtschaft schreitet rasant voran. Dabei den Überblick zu behalten, ist nicht einfach. Wo steht die Schweizer Landwirtschaft in der digitalen Transformation und was ist noch Science-Fiction?

Neuentwicklung

Hoffen auf einen Jüngling: Bringt der «Dolce» dem Emmentaler einen Aufschwung?

Mehr Löcher, süsser und nussiger: So soll der Emmentaler Dolce ein neues Kundensegment ansprechen. Er reift nur drei bis vier Monate.

CAS-Smartfarming

Digital unterwegs auf dem Acker und im Stall

CAS-Kursteilnehmer Lorenz Tschumi erklärt, wie elektronisch gesammelte Daten auf dem Betrieb genutzt werden und den Alltag erleichtern können.

Auszeichnung

Gruyère AOP: Deutschfreiburger Käser glänzen

Die Sortenorganisation zeichnete im Waadtland die Produzenten der besten Laibe Gruyère AOP aus. Unter den Preisträgern ist auch die erste Käserin.

Cheese-Festival

Geschichten zum Käse zu erzählen, fördert den Absatz

Käsehersteller gewinnen dank der Nähe die Gunst der Kunden in der Stadt.