Zehn Jahre später: Weniger Kühe, neue Diskussionen

Der Schweizer Milchmarkt war in den letzten zwanzig Jahren von Veränderung geprägt: Zuerst hat sich der Staat aus der Überschussregulierung zurückgezogen. Dann wurde am 1. Mai 2009 die Kontingentierung definitiv aufgehoben. Kommende Woche ist das genau zehn Jahre her. Für die Molkereimilchproduzenten verhiess der Rückzug des Staates nicht nur Gutes und setzte sie erheblich unter Druck. Sich anpassen oder weichen Denn…