Lebensmittel, die spät in der Verarbeitungskette weggeworfen werden, verursachen am meisten Umweltbelastung, da sie bereits am meisten Ressourcen verbraucht haben. So machen Abfälle im Haushalt, also bei den Endverbraucherinnen und -verbrauchern, den grössten Teil der Umweltbelastung durch Food Waste aus. Dabei beachtet wurden nur die vermeidbaren Lebensmittelverluste. Unvermeidbare Lebensmittelverluste sind zum Beispiel Knochen oder Apfelkerne. Apfelschalen aber sind wiederum vermeidbar, da essbar. Die gesamten Lebensmittelverluste in der Schweiz bedeuten etwa so viel Umweltbelastung wie die Hälfte der schweizerischen Autofahrten pro Jahr, das sind etwa 75 Milliarden Kilometer.