Im Container gewachsenes Gerstengras soll die Krippe füllen und die Milch verbessern

Elmar Barmettler sieht sich als Verkäufer, und zwar an einen Marktstand – wenn auch nicht ganz wörtlich. «Die Kunden wollen in erster Linie Qualität, Frische und Geschmack», schilderte der Marketingleiter Agrar bei der Migros Luzern seine Erfahrungen. Sein Zitat einer Prognose des Gottlieb-Duttweiler-Instituts, wonach in 10 Jahren 10 Prozent der benötigten Lebensmittel in der Schweiz aus vertikalem Anbau kommen…