Bei Landwirt und Zanderproduzent Matthias Widmer heisst es: «Fisch ist die neue Milch»

Wie geht es mit dem über 200 Jahre alten Ambeiler-Hof weiter? Das fragte sich Matthias Widmer aus Heimiswil BE vor sieben Jahren, als die Pensionierung seines Vaters bevorstand. Der hatte in den letzten 40 Jahren von der Milchviehhaltung gelebt. Doch für Matthias Widmer war klar: «Ich will nicht melken.» Der klassische Futterbaubetrieb mit 20 Hektaren und bis dato 20 Milchkühen erfand sich noch einmal ganz neu. F(r)…