Fisch
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Forschung für Aquakultur

Am Aquaforum sind die ersten Fische eingezogen

Thomas Janssens Team vom Aquaforum unterstützt die noch junge Branche – sie forschen, beraten und bilden aus. Seit Anfang Februar schwimmen die ersten Karpfen in der modernen Anlage.

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Zehn Monate verbringen die Zander in den Becken von Matthias Widmer. Dann werden sie im Nachbarort geschlachtet sowie geräuchert, filetiert oder zu Knusperli weiterverarbeitet.
Aquakultur

Bei Landwirt und Zanderproduzent Matthias Widmer heisst es: «Fisch ist die neue Milch»

Ein Milchviehbetrieb aus dem Emmental geht mit der Zanderproduktion neue Wege. Betriebsleiter Matthias Widmer hat dafür viele Hürden überwunden.

Gewässerverunreinigung

1000 Fische sterben wegen Gülle in Bach

In Mühlrüti (Kanton St. Gallen) ist am 17. Januar ein Güllekasten übergelaufen. Die Gülle versickerte im Meteorschacht und gelangte so direkt in den Bach, was ein Fischsterben zur Folge hatte.

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LBV-Kleber für Hofdüngeranlagen.
Gülleunfälle

Das Regenjahr 2021 setzte den Luzerner Gewässern zu

Die Anzahl Gewässerverunreinigungen aus der Landwirtschaft ist im Kanton Luzern wieder gestiegen, vor allem witterungsbedingt. Das Fischsterben ging jedoch zurück.

Aquakulturbranche

Mehr Forschung für Speisefische nötig

Die Schweizer Aquakulturbranche ist ein kleiner Erwerbszweig innerhalb des primären Sektors, allerdings mit Wachstumschancen. Hierzu braucht es aber vermehrte Unterstützung durch die angewandte Forschung, die dezentral an Lösungsansätzen arbeiten will.

Kompetenzzentrum für Aquakultur

Das Aquaforum soll Schweizer Zuchtfisch fördern

Mit einer modernen Kreislaufanlage im bernischen Zollikofen wollen das Inforama Rütti und die HAFL angewandte Forschung betreiben, sowie Bildung und Dienstleistungen im Bereich der Aquakultur anbieten.

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Fischerei

Die Ostschweizer Fisch-Diebe haben keine Spuren hinterlassen

Gleich aus zwei Zuchtanlagen im Kanton St. Gallen sind in letzter Zeit Forellen in grösserer Anzahl entwendet worden. Die Diebstähle müssten wohl minutiös geplant worden sein, meint Fischereiverbandspräsident Fritz Eggenberger.

Neben dem Schweinestall des Inforama Rütti entsteht eine Kreislaufforschungsanlage. (Bild HAFL)
Aquakultur

Projekt Aquaforum – Neues Kompetenzzentrum für Aquakultur im Aufbau

In Zollikofen entsteht mit dem Vorbild des Aviforums ein neues Kompetenzzentrum für die Aquakultur. Sogar eine eigene eigene Aquakulturanlage für die Forschung ist im Aufbau und soll bereits im Sommer in Betrieb genommen werden.

Microgreens Umami Würzige Microgreens benötigen im Gegensatz zu Sprossen Licht und Nährstoffe, die sie über kleine Wurzeln aufnehmen. (Bild mg)
Innovation

Microgreens – Winziges Gemüse vom Stadt-Dschungel auf den Salatteller

Microgreens bringen Abwechslung ins Sandwich und nahrhafte Dekoration auf den Teller. Die Jungunternehmer von Umami produzieren sie mitten in Zürich in einem Dschungel-System. Ihre wichtigsten Mitarbeiter: Fische.

Die Jauche eines Landwirtschaftsbetriebs gelang in den Waldibach in Rothenburg, wodurch ein Grossteil des Fischbestandes vernichtet wurde. (Bild Kapo Luzern)
Fisch

Luzerner Landwirt wegen Gewässerverschmutzung angezeigt

Am Dienstag kam es in der Luzerner Gemeinde Rothenburg zu einer Gewässerverschmutzung durch Gülle. Der grösste Teil des Fischbestands im Waldibach wurde dabei vernichtet. Der verantwortliche Landwirt werde angezeigt, so die Kapo Luzern.

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Der kleine Weiler Kundelfingen liegt zwischen den Thurgauer Gemeinden Schlatt-Paradies und Diessenhofen und wird stark durch die Fischzucht geprägt.(Bild Thomas Güntert)
Fischzucht

Vom Forellenteich zur grössten Fischzucht der Ostschweiz

Der Kundelfingerhof im thurgauischen Schlatt hat sich seit dem Jahr 2012 zur grössten Fischzucht in der Deutschschweiz entwickelt. Jährlich werden 250 bis 300 Tonnen Fische aufgezogen die auf dem Betrieb traditioneller Weise geräuchert werden – schon seit 1966.

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Shrimps aus der Schweiz kennen weder Absatzprobleme noch Preiskampf. Dennoch steigen kaum Betriebe ein.(Bild lid)
Spezialkultur

Shrimps aus dem Emmental, das funktioniert

Familie Kunz aus Burgdorf züchtet erfolgreich die beliebten, exotischen Schalentiere, die Aemme Shrimp. Konkurrenz- und Preiskampf gibt es in dieser Nische nicht, dafür ist der Betriebszweig komplex.

Fisch

Überlebenskünstler: Der Alet ist Fisch des Jahres 2021

Der Schweizerische Fischerei-Verband (SFV) hat den Alet zum Fisch des Jahres 2021 erkoren. Der Alet sei ein Überlebenskünstler, ein hoffnungsvoller Beweis für die Widerstandskraft der Natur, heisst es in einer Medienmitteilung vom Samstag.

Der neueste Bericht der OECD stellt den Fischereibetrieben vieler Länder kein gutes Zeugnis aus. (Bild lid/ji)
Fisch

OECD-Bericht: Fischerei ist nicht nachhaltig

Die Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) zeigt in ihrem diesjährigen «Review of Fisheries», dass Fischbestände vielerorts überfischt sind.

Mehrere Dutzend Fische verendeten. (Symbolbild lid)
Fisch

Gachnang: Fischsterben in Bach

In Gachnang (Thurgau) sind am Donnerstag mehrere Dutzend Fische in einem Bach verendet. Aus einem Gewerbebetrieb in der Nähe war wegen einer undichten Stelle im Leitungssystem heisses, sauerstoffarmes Wasser in den Tegelbach geflossen.

Der Weg zum eigenen Fisch ist lang und die Erfolgsaussichten am Markt eher klein, schildert Fenaco. (Bild BauZ)
Fisch

Fenaco: Landwirtschaftliche Fischzucht ist keine Goldgrube

Eine Studie von Fenaco zeigt, dass Indoor-Anlagen für die landwirtschaftliche Fischzucht nur in Einzelfällen Potenzial haben. Der Fischmarkt ist in der Schweiz mehrheitlich gesättigt, die Nachfrage stagniert und die Fischzucht kann unerwartet viel Arbeit mit sich bringen.

Bergforelle mit geräuchertem Lattich. (Bild Ueli Christoffel/SRF)
Landfrauenküche

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Ilona Thétaz

Ilona Thétaz serviert in der sechsten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Vorspeise Bergforelle mit geräuchertem Lattich. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Krebse und Fische zählen zu den am stärksten gefährdeten Tierarten in der Schweiz. (Bild pixabay)
Bundesrat

Bundesrat verstärkt Schutz von gefährdeten Fisch- und Krebsarten

Der Bund verstärkt den Schutz von Aal, Doubsforelle, Äsche und zwei auf der Alpensüdseite vorkommenden Arten von Rotaugen. Insgesamt erhalten 25 einheimische Arten von Fischen und Krebsen einen neuen Gefährdungsstatus.

Lidl hat ihr Sortiment im Bereich Fisch und Meeresfrüchte nachhaltiger gestaltet. (Bild Lidl Schweiz)
Lidl

Lidl Schweiz: Fischprodukte und Meeresfrüchte ab sofort MSC, ASC oder Bio zertifiziert

Alle dauerhaft verfügbaren Fischprodukte und Meeresfrüchte von Lidl Schweiz sind jetzt entweder MSC, ASC oder Bio zertifiziert. Lidl hat damit die mit dem WWF Schweiz vereinbarten Ziele zur nachhaltigeren Gestaltung seines Sortiments erreicht.

Das französische Start-up-Unternehmen Ynsect ist der weltweit führende Erzeuger von natürlichen Insektenproteinen und Düngemitteln. (Bild Ynsect)
Dünger

Insektenfarm-Start-up erweitert seine Gesamtfinanzierung zur Verbesserung der globalen Lebensmittelsicherheit

Das AgTech-Start-Up Ynsect erweitert seine Gesamtfinanzierung auf 425 Mio. US-Dollar, mehr als der gesamte Insektenproteinsektor weltweit aufgebracht hat.

Kormorane fressen fast ausschliesslich Fisch. (Bild pixabay)
Fisch

Schweizerischer Fischerei-Verband: «Geduldsfaden gerissen»

Der Schweizerische Fischerei-Verband (SFV) fordert Massnahmen gegen den Kormoran. So wie jetzt könne es nicht weitergehen.

Jedes Jahr wandern wieder Hunderte von Lachse ins Rheineinzugsgebiet. (Bild Pixabay)
Fisch

Rhein: Wieder mehr Wanderfische im Wasser

Die Internationale Kommission zum Schutz des Rheins zieht anlässlich ihres 70. Geburtstags an diesem Samstag eine positive Bilanz. Lachs und Maifisch sind wieder zurückgekehrt.

Bio-Böden haben laut dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL unter anderem eine höhere Aggregatsstabilität, was vor Erosion schützt. (Symbolbild 34914/pixabay)
Fisch

FiBL-Faktenblatt: Biologische Landwirtschaft schont das Klima

Eine neue FiBL-Publikation zeigt, wie die biologische Landwirtschaft und speziell die Bodenbewirtschaftung das Klima beeinflussen. Sie kommt zum Schluss, dass Bio in dieser Hinsicht viele Vorteile hat.

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Die Egli-Bratwurst, hergestellt aus Schweizer Zucht-Egli, ist auf dem Grill optisch von einer Kalbsbratwurst nicht zu unterscheiden. (Bilder zVg / La Perche Loë)
Fisch

Geschmackstest: Wenn der Fisch in die Wurst wandert

Eine Walliser Fischzucht stellt aus Überschuss Würste aus hundertprozentigem Schweizer Egli her. Die BauernZeitung hat die Würste getestet.

Die Neuenburger Fischer erhalten bis 2023 finanzielle Unterstützung. (Symbolbild pixabay)
Fisch

Neuenburger Fischer erhalten Hilfe vom Staat

Die zwölf Neuenburger Berufsfischereibetriebe werden wegen des Ertragsrückgangs während drei Jahren vom Staat finanziell unterstützt. In diesem Jahr gibt ihnen der Kanton insgesamt 150'000 Franken, 2021 und 2022 je 100'000 Franken.

Bei der Produktion von Eglifilets bleibt Fleisch übrig, das zu Würsten verarbeitet werden kann. (Bilder zVg)
Fisch

Trend: Schweizer Fisch wird zu Wurst

Nachdem die Egli-Bratwurst ein Erfolg war, lanciert die Valperca AG Knackerli und Cipollata aus 100 Prozent Schweizer Egli. Damit werde auch Food Waste verhindert, so das Unternehmen.

Unbekannte stahlen unter anderem 600 kg Regenbogenforellen. (Symbolbild Pixabay)
Polizei

Grosser Fang: Diebe stehlen 700 Kilo Fisch aus Zuchtbetrieb

Unbekannte haben aus einer Fischzucht im luzernischen Aesch rund 700 Kilogramm Fisch gestohlen. Die Täter waren in den Betrieb eingebrochen und fischten danach ein volles Becken ab. Die Deliktsumme schätzte die Polizei auf rund 10'000 Franken.

Der Unfallhergang ist noch nicht genau bekannt. (Symbolbild BauZ)
Unfall

Gonten AI: 20'000 Liter Gülle in Bach geflossen

In Appenzell Innerrhoden entstand durch den Unfall erheblicher Schaden am Ökosystem des Baches Schwarz.

Schuld des Fischsterbens war Schweinegülle. (Symbolbild Stefan Weigel)
Gülle

Wasserverschmutzung – Bachforellen im kontaminierten Wasser verendet

Am Mittwochvormittag ist im Rüerenbächli eine Schaumbildung festgestellt worden. Die Ursache war das Auslaufen von Schweinegülle. Eine unbekannte Anzahl Bachforellen sind aufgrund des kontaminierten Wassers verendet.

Die Forelle ist stark gefährdet. (Bild Wildlife)
Fisch

Fischerei-Verband erklärt Forelle zum Fisch des Jahres 2020

Die Forelle ist Fisch des Jahres 2020. Der Schweizerische Fischerei-Verband will mit der Wahl darauf hinweisen, dass der Lebensraum des häufigsten und anpassungsfähigen Schweizer Fisches bedroht ist. Politik und Gesellschaft stünden in der Verantwortung, schreibt er.

Natur

Rote Liste der bedrohten Arten: Zehn Bestände haben sich leicht erholt

Gute Nachrichten für zehn bedrohte Vogel- und Fischarten: Dank umfangreicher Schutzmassnahmen und durch Brutprogramme haben sich die Populationen nach Angaben der Weltnaturschutzunion (IUCN) leicht erholt.

Der Kormoran breitet sich stark aus. (Bild Jacques Gaimard/Pixabay)
Fisch

Fischerei-Verband fordert Massnahmen gegen Kormorane

Die Fischereiverbände der Alpenländer (Argefa) sind besorgt darüber, dass es immer weniger Forellen und Äschen gibt. Sie fordern konkrete und spürbare Massnahmen.

Der Shinji-See: Der Einsatz von Neonikotinoiden auf nahe gelegenen Reisfeldern liess im siebtgrössten Binnensee Japans ganze Fischpopulationen einbrechen. (Bild Bernard Gagnon/CC BY-SA 3.0)
Pflanzenschutz

Studie: Neonikotinoide lassen auch Fischbestände einbrechen

Bestimmte Pflanzenschutzmittel könnten erhebliche Auswirkungen auf Fischbestände haben. Das ergab eine jahrzehntelange Studie an einem japanischen See.