Der Selbstversorgungsgrad (SVG) ist das Verhältnis der Inlandproduktion zum inländischen Gesamtverbrauch. Es gibt einen Unterschied zwischen dem SVG brutto und dem SVG netto. Beim SVG netto wird berücksichtigt, dass ein Teil der Inlandproduktion auf importierten Futtermitteln beruht.
Bei den tierischen Lebensmitteln betrug der SVG brutto 2018 100 % und bei den pflanzlichen Lebensmittel 40 %. Gesamthaft betrug der SVG brutto 2018 58 %.
Für die tierischen Produkte steht der tiefste SVG bei 9% fürs Pferdefleisch und 2 % für Fische.
Den höchsten SVG gibts in der Kategorie «andere tierische Fette» mit 232 %, beim Hartkäse mit 177 % sowie bei Dauermilchwaren und Milchproteinprodukten mit 176 %.
