Käseabsatz

Sbrinz findet neue Stärke im Inland – Zusammenarbeit mit Emmi zeigt Wirkung

Dank der Zusammenarbeit mit der Emmi AG für die Vermarktung blickt die Sortenorganisation positiv in die Zukunft.

Von Josef Scherer

Publiziert am Samstag, 12. April 2025 08:24

Lesedauer 3 Minuten

Thema Käse

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Grosse Lager: Sbrinz kommt erst zwei Jahre nach der Herstellung auf den Markt. Das gibt ihm die gute Würze und Härte. (Bild: Sbrinz Käse GmbH)

Das Exportgeschäft hat beim Sbrinz-Käse nur mehr eine geringe Bedeutung. Lediglich 57 t der total 1315 t verkaufter Menge des Hartkäses wurden ausgeführt. Die Verkäufe im Inland stiegen letztes Jahr um 50 t, der Export sank um 1,5 t. Im Schnitt konnte für den Sbrinz (exklusiv Reibkäse) 31,7 Franken pro Kilo gelöst werden. Fokus auf Inlandmarkt Schon vor sechs Jahren habe man beschlossen, sich vermehrt auf den…

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