In der Nische hats noch Platz - (Bio-)Pouletproduzenten sind gesucht

Der Biopoulet-Markt wächst. Obwohl der Trend nach oben zeigt, bleibt Biopoulet mit einem Marktanteil von unter drei Prozent ein Nischenprodukt. 2021 betrug der Bioabsatz von frischem Poulet im Detailhandel 2,6 Prozent (1549 Tonnen). 1,77 Millionen Biopoulets wurden geschlachtet, grösstenteils in Vertragsproduktion. Pouletbrust beliebter als Schenkel und Flügel Eine besondere Herausforderung liegt in der Vermarktung…