Sie haben guten Grund, miteinander anzustossen, die zwölf Absolventen der Ausbildung zum Lebensmitteltechnologen mit Eidgenössichem Fähigkeitszeugnis (EFZ) Schwerpunkt Bier. Während ihrer dreijährigen Lehre haben sie Handwerk und Kunst des Bierbrauens von Grund auf gelernt.
Eine Urkunde als Anerkennung
Nicolo Paganini, Präsident des Schweizer Brauereiverbandes, zeigt sich angesichts der erfolgreichen Lehrabschlüsse erfreut. Sein Verband ehrt die jungen Bierbrauer zusätzlich zum Eidgenössischen Fähigkeitszeugnis mit einem zweiten Diplom: «Die Bierbrauer-Urkunde soll ihren festen Platz im Dossier des Bierbrauers finden», verkündet Paganini.
Die jungen Bierbrauer haben alle eine dreijährige Lehre absolviert. Ihre Lehrbetriebe waren verschiedene Schweizer Brauereien, daneben haben sie die Berufsfachschule am Strickhof Au in Wädenswi besucht und diverse überbetriebliche Kurse absolviert. Obwohl hierzulande über tausend Brauereien als biersteuerpflichtig gemeldet sind, gibt es jährlich nur vergleichsweise wenige neue Lehrlinge. Um solche auszubilden, braucht es professionelle Organisations- und Infrastrukturen, über die nur wenige Brauereien verfügen. Dennoch sei es das Ziel des Schweizer Brauereivernabdes, den Beruf des Bierbrauers bekannter zu machen und die Berufsnachfolge sicherzustellen, sagt Nicolo Paganini.
Die Absolventen und ihre Lehrbetriebe
Die BauernZeitung gratuliert allen frischgebackenen Bierbrauern: ein fröhliches Prosit!
Lebensmitteltechnologen EFZ mit Schwerpunkt Bier: Nando Duran (Brauerei Calanda Chur), Samuel-Riccardo Gmünder (Brauerei Falken AG, Schaffhausen), Gregor Haines (Brauerei Unser Bier AG, Basel), Raphael Herzog (Ramseier Suisse AG, Hochdorf), Noa Licini (Brauerei Baar AG, Baar), Jan Männl (Feldschlösschen Getränke AG, Rheinfelden), Florian Mumenthaler (Brauerei A. Egger AG, Worb), Stefan Schori (Doppelleu Boxer AG, Winterthur), Lukas Schranz (Brauerei Adler AG, Schwanden), Laurin Scognamiglio (Feldschlösschen Getränke AG, Rheinfelden), Mathias Wettstein (Brauerei Locher AG, Appenzell), Benjamin Zech (Brauerei Locher AG, Appenzell).
