Bäuerin

Bäuerinnenporträt: Cornelia Höpli ist stolz auf die Milch, die sie verarbeitet

Früher schlug Cornelia Höplis Herz für das Klettgau und grosse Maschinen. Heute pasteurisierte sie mit Leidenschaft Heumilch im Thurgau.

Von Ruth Bossert

Publiziert am Sonntag, 24. Januar 2021 07:16

Lesedauer 4 Minuten

Themen Milch, Betriebsporträts, Bäuerinnen

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500 bis 600 Liter Heumilch pasteurisiert und homogenisiert Cornelia Höpli zweimal die Woche. Neuerdings erleichtert eine Anlage das Abfüllen in die 1-Liter-Flaschen. (Bild Ruth Bossert)

Zweimal wöchentlich steht Cornelia Höpli früh auf. Ihr Mann Beat bringt ihr dann mit dem Tankwagen 500 bis 600 Liter frisch gemolkene Rohmilch vom etwas entfernten Stall zum Wohnhaus. Diese wird im Milchverarbeitungsraum mit einer Dampf-Erhitzungsanlage auf 74 Grad erhitzt, um Keime und Bakterien abzutöten. In einem weiteren Vorgang wird homogenisiert. Dabei werden die Fettmoleküle gespalten, so dass die Milch nicht…

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