Wachstechnik

Ostereier nach altem Brauch verzieren

Annamaria Pfister liess sich fürs Ostereiermalen von sorbischen Traditionen inspirieren. Dafür braucht es neben Eiern auch Hühnerfedern, Wachs und Neocolor.

Von Susi Rothmund, Fundaziun Medias Rumantschas

Publiziert am Sonntag, 9. April 2023 14:02

Lesedauer 3 Minuten

Thema Eier

Artikel merken

Kommentare

Die sorbischen Ostereier von Annamaria Pfister sind kleine Kunstwerke. Die Verzierungen entstehen durch Wachstechniken. Die Muster und Zeichen haben oft auch eine symbolträchtige Bedeutung.

Die sorbischen Ostereier von Annamaria Pfister sind kleine Kunstwerke. Die Verzierungen entstehen durch Wachstechniken. Die Muster und Zeichen haben oft auch eine symbolträchtige Bedeutung. (Bild: Susi Rothmund)

Annamaria Pfister ist konzentriert am Wirken.

Annamaria Pfister ist konzentriert am Wirken. (Bild: Susi Rothmund)

An ihren filigranen Mustern arbeitet sie meistens mit Enten- oder Hühnerfedern, die am einen Ende zugespitzt sind.

An ihren filigranen Mustern arbeitet sie meistens mit Enten- oder Hühnerfedern, die am einen Ende zugespitzt sind. (Bild: Susi Rothmund)

Ein Blick auf das Karussell mit den sieben Löffeln. Den flüssige Wachs mischt Annamaria mit farbigen Neocolor.

Ein Blick auf das Karussell mit den sieben Löffeln. Den flüssige Wachs mischt Annamaria mit farbigen Neocolor. (Bild: Susi Rothmund)

Annamaria Pfister und ihr Mann Clemens betreiben mitten im kleinen Bündner Bergdorf Schlans eine kleine Besenbeiz namens Chispàcius. Wie alle Restaurants mussten auch sie während dem Lockdown in den Jahren 2020 und 2021 ihre Türen schliessen. Obwohl sie keine Gäste empfangen durften, machten sie das Bestmögliche aus der Situation. Neues Hobby entdeckt Pfisters renovierten ihr Haus und die Wirtin entdeckte für sich…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 3 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Keine Kommentare

Das könnte Sie auch noch interessieren

Auch ohne Strümpfe und Zwiebelhäute gibt es schöne Ostereier. (Bild Esther Thalmann)

Rezept

Ostereier färben in letzter Minute

Eigentlich weiss man lange im Voraus, wann Ostern ist. Trotzdem kommt einem erst spät in den Sinn, dass man noch Eier färben sollte. Natürlich hat man weder Strümpfe noch Zwiebelhäute gesammelt. Es ist jedoch noch nicht zu spät für schöne, natürlich gefärbte Eier.

Abo

Branchenlösung

Kükentöten: Der Ausstieg verteuert Eier und Hennen, wird aber gemeinsam getragen

Es sei ein Meilenstein erreicht, betont Gallo Suisse. Mit der Branchenlösung verpflichten sich die Akteure in der Wertschöpfungskette, die Mehrkosten der In-Ovo-Geschlechtsbestimmung ab 1. Januar 2025 mitzutragen. Die Preiskalkulation bleibt aber frei.

Vereinigung der Schweizer Eierproduzenten

Hohe Ansprüche und Zielkonflikte – Gallo Suisse sucht Lösungswege

Letztes Jahr wurden in der Schweiz weniger Eier produziert, die Nachfrage nach heimischen Eiern bleibt aber hoch. An der Delegiertenversammlung stand nicht nur der Markt im Fokus, sondern auch agrarpolitische Themen sowie der Ausstieg aus dem Kükentöten.

Abo

Der Hofladen liegt an der Dorfstrasse und ist nicht zu übersehen. Parkplätze stehen ausreichend zur Verfügung.

«Ogg. The Farmer»

«Ich liebe es, Eier zu verkaufen»

Das Hoflädeli von Philip Ogg in Watt (ZH) ist von morgens bis abends von Kunden aus dem Dorf, aus Regensdorf und von Arbeitern und Angestellten frequentiert. Ein Renner sind die Eier - vor Ostern sind sie sogar von Hand eingefärbt.

Abo

Gallo Suisse

«Der Bund zieht sich aus der Förderung des Tierschutzes zurück»

Die Kürzung der Direktzahlungen und der BTS-Beiträge setze Eierproduzenten doppelt unter Druck, warnt Gallo Suisse. Die Kürzungen verstossen in den Augen des Verbands gegen Treu und Glauben und heizen ausserdem die Inflation an.

Neu in den Regalen

Neuer Absatzkanal: KAG Freiland-Eier in einzelnen Coop Filialen erhältlich

Der KAG Freiland-Hof, Gutsbetrieb Eichberg aus Seengen im Aargau, liefert neu seine Bio-Eier aus der Bruderhahnaufzucht an die Grossverteilerin Coop. Erhältlich sind die Eier vorerst in zehn ausgewählten Aargauer Filialen.

Entscheid von ganz oben

Das Importkontingent für Konsumeier wird erhöht

Im letzten Quartal 2023 müssen mehr Eier importiert werden. Das hat der Bundesrat aufgrund einer Forderung aus der Branche entscheiden.

Abo

Werbeaktion

Mit speziellen Schachteln helfen Hofläden der Kinderkrebshilfe Schweiz

Hofläden und Marktfahrer, die im September Eier in speziellen Schachteln verkaufen, helfen damit der Kinderkrebshilfe Schweiz. Die Schachteln machen im internationalen Kinderkrebsmonat auf die wichtige Arbeit der Nonprofit-Organisation aufmerksam.

Abo

Bei korrektem Eierwaschen bleibt die Schutzschicht erhalten, sie leuchtet unter UV-Licht pink. Links ein ungewaschenes, rechts ein gewaschenes Ei.

Frage an die Fachfrau

Drei häufige Mythen zum Eierwaschen und was davon zu halten ist

Macht es Eier empfindlicher, wenn man sie wäscht, sind gewaschene Eier wirklich ein Hygienerisiko und was sagt das Gesetz zum Ganzen? Sabine Müller vom Aviforum gibt Auskunft.

Eiermarkt

Schweizer Verarbeitungseier sind gefragt, es ist aber Vorsicht geboten

Der Schweizer Eiermarkt verzeichnet aktuell eine positive Entwicklung, insbesondere bei der Nachfrage nach Schweizer Verarbeitungseiern. Dennoch warnt Gallo Suisse vor übermässigem Produktionsausbau.

Abo

Gallosuisse

Ei, Ei, Ei – Turbulenzen auf dem Eiermarkt

Gestiegene Kosten und volatilere Märkte verursachen den Eierproduzenten zahlreiche teure Baustellen.

Infografik

So sieht der Schweizer Eiermarkt aus

Im vergangenen Jahr lag der Produktionsanteil der Bio-Eier in der Schweiz bei gut 25%. 973 Millionen Schaleneier aus Schweizer Produktion gingen insgesamt über die Ladenfläche.

Eiermarkt

«Verkaufsaktionen während der Sommermonaten machen definitiv keinen Sinn»

Laut dem Gallosuisse-Marktbericht vom Mai wurden während der Osterzeit mehr Eier importiert, um die Nachfrage zu decken. Über 7200 Tonnen Schaleneier holte die Schweiz im laufenden Jahr bereits über die Grenze. Das sei nötig, aber wenn es genügend Schweizer Eier hat, mache dies wenig Sinn, so der Verband.

Marktbericht Eier

Kleine Preisdifferenz macht der Industrie Schweizer Eier schmackhaft

Aktuell ist die Nachfrage nach einheimischen Eiern sehr hoch und die Produktion kann naturgegeben nicht sofort reagieren. Eine Mangellage besteht laut Gallo Suisse aber nicht und bei Verarbeitungseiern gibt es einen erfreulichen Effekt.

Ja, ich will die BauernZeitung lesen!

Jetzt abonnieren und informiert bleiben.

BauernZeitung abonnieren

Ja, ich will den Newsletter der Schweizer Landwirtschaft!

Jetzt abonnieren