Alles zum Thema «Eier»
Marktbericht Eier

Kleine Preisdifferenz macht der Industrie Schweizer Eier schmackhaft

Aktuell ist die Nachfrage nach einheimischen Eiern sehr hoch und die Produktion kann naturgegeben nicht sofort reagieren. Eine Mangellage besteht laut Gallo Suisse aber nicht und bei Verarbeitungseiern gibt es einen erfreulichen Effekt.

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Betriebsporträt

Braune Hühner passen zu Raphael Meiers Biobetrieb

Der Biobauer Raphael Meier liefert seit knapp zwei Jahren Eier in den Handel. Er hat sich für braune Legehennen entschieden, denn sie sind gesund und zahm, wie er sagt.

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Landwirtschaft in Zahlen

Fleissige Legehennen: Schweizer Hühner legen über eine Milliarde Eier pro Jahr

Am stärksten steigen die Tierzahlen in der Schweiz weiterhin beim Geflügel. Im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2000 bis 2002 nahm der Geflügelbestand 2021 um 81 Prozent zu.

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Die sorbischen Ostereier von Annamaria Pfister sind kleine Kunstwerke. Die Verzierungen entstehen durch Wachstechniken. Die Muster und Zeichen haben oft auch eine symbolträchtige Bedeutung.
Wachstechnik

Ostereier nach altem Brauch verzieren

Annamaria Pfister liess sich fürs Ostereiermalen von sorbischen Traditionen inspirieren. Dafür braucht es neben Eiern auch Hühnerfedern, Wachs und Neocolor.

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Mobilställe für Geflügel werden in der Bioproduktion immer beliebter. Von der professionellen Lösung bis Marke Eigenbau ist alles dabei.
Bio-Legehennen

Überproduktion bei den Bio-Eiern: «Ich musste die Ampel auf Rot stellen»

2023 dürfte es rund 6 Prozent zu viele Bio-Eier geben. Derweil bringen sich die Akteure für den Ausstieg aus dem Kükentöten in Stellung.

Ostereier gesucht

Die Nachfrage nach Eiern zu Ostern könne nicht gedeckt werden, vermutet die Branche

Die Versorgungsengpässe bei den Eiern dürften sich weiter verschärfen. Es ist gar zu befürchten, dass das eine oder andere Osternest leer bleiben dürfte.

Walter Federspiel bei den Junghennen im Wintergarten.
Tier & Technik 2023

Familie Federspiel bewirtschaftet einen Legehennenbetrieb mit erfolgreichem Eier-Abo

Direktvermarktung ist anspruchsvoll, besonders dann, wenn man die Lebensmittel ausliefert. Geflügelzüchter Walter Federspiel aus Frümsen ist überzeugt: Will man Erfolg, so müssen die Produkte frisch, regional und von hoher Qualität sein.

Marktbericht Eier

Massnahmen zur Marktentlastung wirken, aber Importeier sind und werden teurer

Während im Inland der Eiermarkt weitgehend ausgeglichen ist und von der beginnenden Backsaison profitiert, ist die Lage im Ausland schwierig. Ausserdem läuft demnächst das Importkontingent für Konsumeier aus.

Welt-Ei-Tag

Im Oktober wird das Ei gefeiert

Am 14. Oktober stand das Ei im Rampenlicht. Das Wunderwerk der Natur wird jedes Jahr am Welt-Ei-Tag gefeiert.

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Rationell und kostengünstig: Die Geflügelproduktion erlebte in den vergangenen Jahren einen Boom. Nun machen die steigenden Kosten den Produzenten einen Strich durch die Rechnung.
Geflügelproduktion

Die Eierpreise müssen steigen

Die europäischen Legehennenhalter geben unter dem Kostendruck auf und lassen ihre Ställe leer. Ausserdem macht die Vogelgrippe den Eiermarkt unberechenbar.

Marktbericht

Die mögliche Energieknappheit kurbelt die Eier-Nachfrage an

Insgesamt präsentiert sich der Schweizer Eiermarkt im Moment stabil, mit generell anziehender Nachfrage. Es gibt einen gewissen Klopapier-Effekt: Die Industrie scheint vorzuproduzieren.

Gallosuisse

Sommerloch am Eiermarkt, auch bei Direktvermarktern

Die Nachfrage nach Eiern ist saisonal bedingt eher tief. Der steigende Absatz in der Gastronomie kann die aktuelle Überproduktion nicht kompensieren.

Landwirtschaft in Zahlen

Schweizer Eier punkten bei den Konsumentinnen und Konsumenten

Vor allem bei Eiern, aber auch bei Milchprodukten, Kartoffeln und Fleisch schaut die Schweizer Bevölkerung darauf, dass sie einheimische Ware einkauft. So lautet das Fazit einer Umfrage.

Gallosuisse

Das Sommerloch macht sich auch am Eiermarkt bemerkbar

Obwohl sich der Eiermarkt wieder etwas freundlicher und konstanter zeigt, befindet sich die Nachfrage bei den meisten Absatzkanälen derzeit saisonal bedingt auf tiefem Niveau.

Gallosuisse

«Die Schweizer Nutztierhaltung wird an den Pranger gestellt und vorverurteilt»

Tierhalter werden oft als Ursache für alle möglichen negativen Auswirkungen der Lebensmittelproduktion gesehen, kritisiert Gallosuisse. Wertschätzung und Anerkennung seien aber für die positive Weiterentwicklung der vorbildlichen Haltung zentral.

Branchenlösung angenommen

Ab 2024 sollen dank Ella nur noch weibliche konventionelle Küken schlüpfen

Die von Gallosuisse präsentierte Branchenlösung für ein Ende des Kükentötens wurde von allen Marktakteuren angenommen. Nun arbeitet man an der Umsetzung, bei der Maschine Ella aus den Niederlanden zentral sein wird.

Kritik an Migros und IP-Suisse

Uniterre fordert «eine echte Partnerschaft anstelle des Diktats»

Es brauche eine fairere Zusammenarbeit mit Produzentinnen und Produzenten bei Abnahme-Richtlinien, findet die Bauerngewerkschaft. Dies, nachdem bekannt wurde, dass Migros ohne vorherige Absprache mit Produzentenverbänden nur noch IP-Suisse-Eier anbietet.

Ziemlich anders

Lohmann-Dual-Hühner haben sich als familienfreundliche Legehennen erwiesen

Legehennen der Rasse Lohmann-Dual haben einige Eigenschaften, die sie von Legehybriden unterscheiden – nicht nur eine tiefere Leistung. Die Tiere passen zu ihr, findet Familie Manser nach acht Jahren mit der Zweinutzungsrasse.

Eiermarkt

Die Schweizer Eierproduktion hat einen Rekordwert erreicht

Schweizer Eier werden immer beliebter: Deren Produktion ist im vergangenen Jahr auf einen Höchstwert gestiegen und zwar auf über 1,1 Milliarden Stück. Damit werden rund zwei Drittel der konsumierten Eier im Inland produziert.

Gallosuisse «erstaunt und enttäuscht»

Nur noch IP-Eier bei der Migros und neue Vorschriften für alle Produzenten

Ab August 2022 tragen alle konventionellen Schaleneier bei der Migros den Käfer. Gleichzeitig gelten für alle IP-Suisse-Eierproduzenten neu höhere Tierwohlstandards. Gallosuisse fühlt sich komplett übergangen.

Markt

Es gibt genug Eier, aber die Produktionskosten steigen

Die Versorgung mit Schweizer Eiern ist auch unter den aktuell schwierigen Bedingungen im Rohstoffmarkt bis auf weiteres gesichert, meldet Gallo Suisse. Es brauche aber eine Anpassung der Preise nach oben.

Geflügel

Bio-Legehennentagung: Ausstieg aus dem Kükentöten im Fokus

Neben Zahlen zur aktuellen Marktlage sowie dem Jahresrückblick wartete die diesjährige Tagung mit Informationen und Diskussionen zur Bruderhahnmast und zu Zweinutzungshühnern auf.

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Viele der Bruderhähne werden in Polen gemästet. Deutsche Mastbetriebe haben keinen Platz für sie.
Deutschland

Das Kükentöten-Verbot gilt seit Jahresbeginn und hat bereits negative Folgen – Droht das auch der Schweiz?

Kükenimporte und fehlende Mastplätze für Bruderhähne sind nur einige Konsequenzen des Verbots in Deutschland. Tierschutzverbände bezweifeln Fortschritte beim Tierwohl. Die Eier-Branche in der Schweiz will den Ausstieg aus dem Kükentöten anders lösen.

Eier-Marktbericht

2021 legten Schweizer Hühner 81,7 Millionen Eier mehr als 2020

Zum Jahresbeginn meldet Gallosuisse eine leichte Entspannung am Schweizer Eiermarkt sowie Zahlen zur Bilanz 2021. Die Inlandproduktion ist demnach auch im Pandemie-Jahr gewachsen.

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Corinne und Franz Schuler stecken viel Herzblut in die Vermarktung ihrer Produkte. Ihr Hofladen wurde zum schönsten der Schweiz gekürt.
Direktvermarktung

Im schönsten Hofladen der Schweiz ergänzen sich Betrieb und Vermarktung

Familie Schuler aus Benken hat den schönsten Hofladen der Schweiz. Gepunktet haben sie mit ihrem Gesamtkonzept und vielen eigenen Produkten.

Gallo Suisse

Eierbranche will mit Geschlechtsbestimmung im Ei aus dem Kükentöten aussteigen

Gallo Suisse hat der Eierbranche an einem Runden Tisch das Ausstiegs-Szenario aus dem Kükentöten vorgestellt. Favorisiert ist eine Methode zur Geschlechtsbestimmung im Ei mit chemischer Analyse. Wenn alle Beteiligten zustimmen, könnte das Verbot ab 2024 in Kraft sein.

Bio-Eier

Lidl will kein Kükentöten mehr und setzt auf Bruderhähne

Lidl Schweiz stellt das Bio-Eier-Sortiment um: Ab nächstem Jahr werden bei der Bio-Eier-Produktion keine männlichen Küken mehr getötet und dafür Bruderhähne aufgezogen.

Eiermarkt

Nachfrage nach Eiern erholt sich nur langsam

Zwar halten sich die Importe von Konsumeiern in Grenzen, trotzdem sind die Lager voll und die Nachfrage erholt sich nach dem Sommertief nur langsam. Das sorgt weiterhin für eine angespannte Lage auf dem Eiermarkt.

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Timo Hussmann und Sandra Honegger vor ihrem Mobilstall. Noch ist das Hühnermobil leer, doch die Hennen ziehen bald ein. Danach gibt es frische Freilandeier im Hofladen zu kaufen.
Auswanderin

Freilandeier aus Mobilstallhaltung als neuer Betriebszweig

Timo Hussmann und Sandra Honegger wollen in Norddeutschland mit Freilandeiern einen neuen Betriebszweig aufbauen. Die Junghennen sind bereits ins Hühnermobil eingezogen und die Eierkartons stehen bereit.

Aktuelles aus dem Eiermarkt

Jetzt fehlt es an Eierschachteln

Die Weihnachts- und damit Backzeit fängt an, was sich auf die Eier-Nachfrage positiv auswirkt. Es gibt aber viel Bioeier.

Marktbericht Gallo Suisse

Die langsame Entspannung am Eiermarkt ist teilweise erkauft

Die Eier-Nachfrage steigt schleppend, Schweizer Verarbeitungseier werden zu Importpreisen gehandelt. Z. T. verfügte längere Leerzeiten in den Ställen reduzieren das Angebot, aber auch das Einkommen der Produzent(innen).

Im Biobereich besteht noch Potenzial, hier werden erneut 11 Prozent mehr Hennen eingestallt. (Bild Pixabay)
Eier

Schweizer Hennen legen über eine Milliarde Eier

Der Geflügelmarkt bleibt stabil. Einen neuen Rekord schaffen hingegen die Legehennen.

Eier

Viele, viele bunte Eier

Gefärbte Eier gibt es nicht nur an Ostern. Für den Schutz vor Bakterien werden gekochte Eier das ganze Jahr über gefärbt.