Porträt: Haltbar machen mit Trocknen kann mehr sein als Apfelringli

Gemüse und Früchte sind ihre Leidenschaft. Karin Hunziker aus Finsterhennen trocknet nicht nur Früchte und Beeren, sondern auch Gemüse. Rohnatur heisst ihr Geschäft, in dem sie Zweitklass- und Überschussware aus dem Seeland schonend trocknet und so vor dem Verrotten auf dem Feld oder in der Biogasanlage rettet. Dabei arbeitet sie mit einigen Landwirten der Umgebung zusammen. Diese melden ihr, wenn sie Ware für…